Abuzer kebabı

Name: Abuzer kebabı
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 4 Adet patlıcan; 4 Adet sivri biber; 6 Adet domates; 3 Diş sarımsak; 1 Fincan sıvı yağ; 1 Tatlı kaşığı tuz

Adıyaman mutfağına özgü nefis bir sebze ezmesi olan Abuzer kebabı, közlenmiş sebzelerin eşsiz uyumuyla sofralara lezzet katıyor. Patlıcan, biber ve domatesin közde pişerek kazandığı isli aromaya sarımsağın keskinliği ve zeytinyağının yumuşak dokusu eşlik ediyor. Et yemeklerinin yanına çok yakışan bu tarif, hafifliği ve doğallığıyla da öne çıkıyor.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 15 dk | Pişirme: 20 dk

Malzemeler

4 kişilik
4 Adet patlıcan
4 Adet sivri biber
6 Adet domates
3 Diş sarımsak
1 Fincan sıvı yağ
1 Tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Patlıcanları, biberleri ve domatesleri közde ya da fırında közleyin. Sebzeler tamamen yumuşayıp kabukları ayrılabilir hale gelince ocaktan ya da fırından alın.
Közlenen sebzeleri kabuklarıyla birlikte bir kapta toplayın ve üzerini kapatıp birkaç dakika dinlendirin. Bu, kabukların daha kolay soyulmasını sağlar.
Tüm sebzelerin kabuklarını soyun. Patlıcan, domates ve biberleri bir tahtada bıçak yardımıyla ya da eziciyle iyice ezerek püre haline getirin.
Ezdiğiniz sebzelerin üzerine rendelenmiş veya ezilmiş sarımsak, tuz ve sıvı yağı ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
Servis tabağına alıp üzerini dilerseniz kıyılmış maydanoz ya da zeytinyağı gezdirerek süsleyebilirsiniz. Et ve kebap yemeklerinin yanında muhteşem bir tamamlayıcıdır.
Kalori miktarı: 1 porsiyon yaklaşık 120 kcal
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Kağıt kebabı

Kuyruk yağını ve kuzu etini doğrayın. Geniş bir kaba alın. Soğanları, sarımsakları, kekiği de doğrayıp karıştırın. Tuzunu ve karabiberi de katıp harma...

Kürdan Kebabı

Patlıcanları yıkayıp bir sıra soyup bi sıra soymadan yani alacalı şekilde soyuyoruz ,uzunlamasına dilimliyoruz,tavaya yağı koyup kızgın yağda patlıcan...

Tas Kebabı

Pirinci ılık ve tuzlu suda bekletin. Etleri yıkayıp, tencereye koyun. Soğanları bütün bırakın, büyükse ikiye bölün. Tuzu, karabiberi ve pul biberi...

Kürdan Kebabı

afiyetle...

Bahçıvan Kebabı

Eti 1-1,5 santimetreküp irilikte doğrayıp soğanla birlikte kısık ateşte ağzı kapalı olarak suyunu çekene kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin. Salça,...

Adana kebabı

Bir kilo kemiksiz dana etini robota çekiyosunuz.Ezilinceye kadar ve de bi yandan kuyruk yağını aynı sekilde cekiyosunuz ve birbirine karıştırıyorsunu...

Kafkas kebabı

Patatesleri rendeleyip 15 dk. suda bekletin sonra kızartın ve eti tavada kavurun.Yoğurdu sarımsaklayıp üzerini kapatın eti tabağın en altına üzerine p...

Hamsili kağıt kebabı

yağlı kağıdın üzerine dilim dilim doğranan domatesler,defne yaprağı ve kıyılan maydonozlar üst üste konur.Biraz tuz serpilir ve en üstüne tekrar domat...

İstanbul kebabı

İnce ince doğranan kuru soğanlar sıvı yağda kavrulur. Ispanak ilave edilir ve kavurmaya devam edilir. Tuz, karabiber ve sebze çeşnisi ile tatlandırılı...

Ali Nazik Kebabı

Önce patlıcanları közleyelim. Patlıcanların kabuklarını çıkarıp, ufak ufak doğrayalım. Sarmısaklı yoğurtla patlıcanları iyice ezilene kadar karıştıral...