Balık çorbası

Name: Balık çorbası
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 6 kişi için; 1 kg balık (beyaz etli bir balık, iskorpit ya da kefal); 2 kereviz sapı; 2 büyükçe kuru soğan; 1 adet havuç; 1 sap pırasa; 2 çorba kaşığı limon suyu; 3 diş sarımsak (isteğe bağlı); 10 su bardağı su; 10 sap maydanoz; 1 kahve fincanı un; 3 adet domates ya da yarım yemek kaşığı salça (isteğe bağlı); Yarım kahve fincanı zeytinyağ; 1 tatlı kaşığı kekik; 1 adet defne yaprağı; Tuz; Karabiber

Bize bu tarifi Bursadan yollayan Gülbahar hanıma teşekkür ederiz.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 0 dk | Pişirme: 0 dk

Malzemeler

6 kişi için
1 kg balık (beyaz etli bir balık, iskorpit ya da kefal)
2 kereviz sapı
2 büyükçe kuru soğan
1 adet havuç
1 sap pırasa
2 çorba kaşığı limon suyu
3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
10 su bardağı su
10 sap maydanoz
1 kahve fincanı un
3 adet domates ya da yarım yemek kaşığı salça (isteğe bağlı)
Yarım kahve fincanı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı kekik
1 adet defne yaprağı
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı

Büyük bir tencereye, balık ve küçük küçük kesilmiş soğanlar, kereviz sapları, havuç, limon suyu, pırasa, sarımsak (isteğe bağlı) konulur ve 10 bardak su ilave edilerek orta ateşte bir taşım kaynatılır. Kaynayınca altını kısıp, üstte oluşan köpükleri delikli bir kepçe ile toplayınız.
Daha sonra kekik, defne yaprağı, maydanoz, tuz ve karabiberi katarak 20 dakika kadar daha kaynatınız.
Tencereyi ateşten alıp, Suyu süzünüz.
Bir tencereye yağ konularak, un kavrulur. Üzerine 6 bardak balık suyu ilave edilir.
Bu karışıma arzu edilirse yağda kavrulmuş Domates ya da Salça ilave edilir.
Kılçıkları ayıklanmış balık etleri didiklenerek ilave edilir.
Bu çorbaya arzuya göre pirinç ya da patates parçaları ilave edilebilir. Terbiye de yapılabilir.
Balık etleri fazla kaynatıldığında, lezzetini kaybeder. Bu nedenle, balık kılçıkları, baş ve kuyrukları kaynatılarak balık suyu elde edilebilir. Ancak hatırlanması gereken yağlı etli balıkların kılçıkları ağır bir koku bırakır. Bu nedenle yağsız etli balıkların kılçığını kullanmak daha iyidir.

Benzer Yemek Tarifleri

Kremalı Sebzeli Balık Çorbası

2 litre suya doğranmış soğanı, limonu, defne yaprağı, maydanoz ve karabiber ile birlikte balığı ekleyin.Yumuşayıncaya kadar kaynatın. Balık etini ...

Balık Buğulama

1-Balıkları temizleyip dilimleyin, soğuk su ile yıkayıp süzgeçte fazla suyunu süzün. 2-Yıkanmış balıkları fırın tepsisine dizin. Fırını önceden 185º ...

Balık sosu

Bize bu tarifi Bursadan yollayan Gülbahar hanıma teşekkür ederiz....

Balık Tavası

Güzelce temizlenmiş balıklardan herhangi birisi, suyu iyice süzülüp bir bezle kurulandıktan sonra; Bir kese kağıdına unla karıştırılmış tuz katılar...

Mariniyer usülü balık

Bize bu tarifi Bursadan yollayan Gülbahar hanıma teşekkür ederiz....

Balık Çorbası

Balık çorbası, deniz ürünlerini sevenler için besleyici ve lezzetli bir başlangıç yemeğidir. İçerisindeki taze sebzeler ve aromatik otlarla harmanlana...

Balık Suflesi

Balığı 6-8 dakika buharda pişirin. Soğuduktan sonra ince ince didikleyin, yumurtalar ve ılık süt ile karıştırın. Tuzunu, biberini, muskatını koyun. Yu...

Buğulama Balık

Temizlenmiş balıklar düz bir tencerenin dibine sıralanır. Üzerlerine zeytinyağ, tuz ve su konur. İnce ince doğranmış maydanozlar serpilir. Hepsinin üs...

Fırında balık

Bize bu tarifi Bursadan yollayan Gülbahar hanıma teşekkür ederiz....

Balık Pilakisi

1.Bir tepside zeytinyağı ile yarım ay şeklinde doğranmış soğanlar ocak üzerinde pembeleşinceye kadar kavrulur. Buna kabukları soyulmuş, doğranmış pata...