Beğendili tavuk

Name: Beğendili tavuk
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 600 gram tavuk göğüs eti; 2 adet sivri biber; 2 adet domates; 4 adet közlenmiş patlıcan; 2 çorba kaşığı tereyağı; 2 çorba kaşığı un; 2 su bardağı süt; 50 gram kaşar peyniri; Tuz, karabiber, pul biber

Beğendili tavuk, közlenmiş patlıcan ve beşamel sosun muhteşem uyumuyla hazırlanan, hem doyurucu hem de lezzetli bir yemektir. Yumuşacık tavuk etleri, baharatlarla harmanlanarak sotelenir ve beğendinin üzerine eklenerek servis edilir. Geleneksel hünkar beğendiye bir alternatif olan bu tarif, pratikliğiyle de dikkat çeker.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 30 dk | Pişirme: 30 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
600 gram tavuk göğüs eti
2 adet sivri biber
2 adet domates
4 adet közlenmiş patlıcan
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
50 gram kaşar peyniri
Tuz, karabiber, pul biber

Hazırlanışı

Tavuk göğüs eti küçük kuşbaşı şeklinde doğranır. Geniş bir tavaya az miktarda tereyağı veya sıvı yağ eklenerek orta ateşte tavuklar sotelenir. Tavuklar suyunu bırakıp çektikten sonra küçük doğranmış sivri biberler eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur. Ardından kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesler ilave edilir. Domatesler suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edilir. Son olarak tuz, karabiber ve pul biber eklenerek ocaktan alınır.
Beğendi için, közlenmiş patlıcanların kabukları soyularak bıçakla ince ince kıyılır. Ayrı bir tavada tereyağı eritilir ve üzerine un eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulur. Yavaş yavaş süt eklenerek sürekli karıştırılır ve koyu bir kıvam alana kadar pişirilir. Beşamel sos hazır olduktan sonra içine közlenmiş patlıcanlar eklenerek karıştırılır. Ocaktan almadan hemen önce rendelenmiş kaşar peyniri eklenerek karışım iyice özdeşleşene kadar karıştırılır.
Servis tabağına önce beğendi yayılır, üzerine sotelenmiş tavuklar eklenerek sıcak şekilde servis edilir. Yanında tereyağlı pirinç pilavı veya salata ile mükemmel bir uyum yakalanabilir.
Kalori miktarı: Yaklaşık 350 kcal (1 porsiyon için).
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Ispanak Sotesi Eşliğinde Beğendili Tavuk

Tavada tereyağıyla unu kavurun. Üzerine sütü, köz patlıcanı, kaşar peynirini ekleyip çırpma teli ile karıştırın. 4-5 dakika pişirdikten sonra ocaktan ...

Beğendili piliç

Klasik Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan beğendili piliç, közlenmiş patlıcanla yapılan beğendi ve yumuşacık tavuk etinin buluşmasıyla s...

Tavuk dolması

Tavuk dolması, özel gün sofralarına yakışan, lezzetli ve şık sunumuyla dikkat çeken bir yemektir. İç harcındaki antepfıstığı ve kaşar peyniri, tavuğa ...

Sarımsaklı tavuk

Öncelikle sıvıyağla birlikte 3 diş sarımsağı soteleyip bir kaba alın. Tavuk etlerini baharatlayıp tuzlayıp una bulayıp yağda 8-10 dakika kızartın....

Tavuk baget

Tavukları iyice yıkayiın.Derileri isterseniz ayıklayın.Ben ayıklamıyorum ama sıvı yagda koymuyorum bu yüzden.. Ayrı bir kapta salcayı karıstırın, sar...

Bezelyeli tavuk göğsü

Tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayın. Soğanı zeytinyağda pembeleştirmeye başlayın. İçine bir adet havucu rendeleyin. Sonra bezelyeleri ilave edin. Onlar...

Pratik tavuk güveç

Patatesleri yıkayıp soyun ve parçalara bölün. Tavuk etlerini küp küp kesip yağda kavurmaya başlayın. Sonra patatesler ,soğan ,sarımsaklar ve biber ile...

Kuru fasülye ile fırında kızarmış tavuk

Bir fırın tepsisine kuru fasülyeleri konserve ise suyunu süzerek yerleştirin. Tavuk etlerini yıkayıp iri kesip yağ ile bir tavada hafifçe kahveren...

Kremalı tavuk çorbası

Soğuk kış günlerinin vazgeçilmezlerinden biri olan kremalı tavuk çorbası, hem doyurucu hem de şifalı yapısıyla sofralara sıcaklık katar. Kremanın verd...

Pratik baharatlı tavuk şiş

Öncelikle yapışmaz tava içerisine sıvıyağımızı döküp ısıtalım. Daha sonra tavuk şişlerimizi sıralayıp önlü arkalı pişirmeye başlayalım. Etler beyaz...