Cağartlak kebabı

Name: Cağartlak kebabı
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 2 adet Kuzu ciğeri; 500 gram Kuyruk yağı; Tuz; Karabiber; Yufka kalınlığında hazırlanan Pide

Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan cağartlak kebabı, kuzu ciğeri ve kuyruk yağının enfes uyumuyla hazırlanır. Şişe dizilen ciğer ve yağ parçaları, mangalda pişirilerek nefis bir lezzet ortaya çıkarır. Sıcak pidelerle servis edildiğinde lezzeti katlanır.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 15 dk | Pişirme: 10 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
2 adet Kuzu ciğeri
500 gram Kuyruk yağı
Tuz
Karabiber
Yufka kalınlığında hazırlanan Pide

Hazırlanışı

Ciğerleri fazla kanını akıtmadan, hızlı akan suyun altında yıkayın. Zarlarını bıçak ucu yardımıyla dikkatlice çıkarın ve sinirlerini temizleyin.
Kuyruk yağı ile birlikte ciğerleri yaklaşık 1 santimetreküplük parçalar halinde doğrayın ve tuz ile harmanlayın.
İnce şişlere sırasıyla ciğer ve kuyruk yağı parçalarını geçirerek dizin. Şişleri mangalda veya ızgarada, ciğerleri kurutmadan ve sürekli çevirerek pişirin. Yağlar pembeleşip erimeye başladığında kebap servise hazır hale gelir.
Dilimlenmiş sıcak pidelerin üzerine şişten çıkardığınız ciğerleri yerleştirin. Yanında közlenmiş domates ve sivri biber ile sıcak servis yapın.
Kalori miktarı: Bir porsiyon yaklaşık 400-450 kcal.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Kağıt kebabı

Kuyruk yağını ve kuzu etini doğrayın. Geniş bir kaba alın. Soğanları, sarımsakları, kekiği de doğrayıp karıştırın. Tuzunu ve karabiberi de katıp harma...

Kürdan Kebabı

Patlıcanları yıkayıp bir sıra soyup bi sıra soymadan yani alacalı şekilde soyuyoruz ,uzunlamasına dilimliyoruz,tavaya yağı koyup kızgın yağda patlıcan...

Tas Kebabı

Pirinci ılık ve tuzlu suda bekletin. Etleri yıkayıp, tencereye koyun. Soğanları bütün bırakın, büyükse ikiye bölün. Tuzu, karabiberi ve pul biberi...

Kürdan Kebabı

afiyetle...

Bahçıvan Kebabı

Eti 1-1,5 santimetreküp irilikte doğrayıp soğanla birlikte kısık ateşte ağzı kapalı olarak suyunu çekene kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin. Salça,...

Adana kebabı

Bir kilo kemiksiz dana etini robota çekiyosunuz.Ezilinceye kadar ve de bi yandan kuyruk yağını aynı sekilde cekiyosunuz ve birbirine karıştırıyorsunu...

Kafkas kebabı

Patatesleri rendeleyip 15 dk. suda bekletin sonra kızartın ve eti tavada kavurun.Yoğurdu sarımsaklayıp üzerini kapatın eti tabağın en altına üzerine p...

Hamsili kağıt kebabı

yağlı kağıdın üzerine dilim dilim doğranan domatesler,defne yaprağı ve kıyılan maydonozlar üst üste konur.Biraz tuz serpilir ve en üstüne tekrar domat...

İstanbul kebabı

İnce ince doğranan kuru soğanlar sıvı yağda kavrulur. Ispanak ilave edilir ve kavurmaya devam edilir. Tuz, karabiber ve sebze çeşnisi ile tatlandırılı...

Ali Nazik Kebabı

Önce patlıcanları közleyelim. Patlıcanların kabuklarını çıkarıp, ufak ufak doğrayalım. Sarmısaklı yoğurtla patlıcanları iyice ezilene kadar karıştıral...