Çiğ Börek

Name: Çiğ Börek
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6-8
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: hamuru için:; 5 su bardağı un; Aldığı kadar su; 1 çay kaşığı tuz; 1 yemek kaşığı sıvıyağ; iç harcı için:; 1 adet soğan; 400 gram kıyma; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı pul biber; 1 çay kaşığı tuz; 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış); kızartmak için:; Bol sıvıyağ

Çıtır dış yüzeyi ve lezzetli kıymalı iç harcıyla çibörek, özellikle kahvaltı sofralarının ve çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kırım Tatar mutfağının bu eşsiz lezzeti, bol yağda kızartılarak yapılan, nefis bir hamur işidir. Hem pratik hem de doyurucu bir tarif olmasıyla öne çıkar.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 30 dk | Pişirme: 20 dk

Malzemeler

6-8 kişilik
hamuru için:
5 su bardağı un
Aldığı kadar su
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvıyağ
iç harcı için:
1 adet soğan
400 gram kıyma
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
kızartmak için:
Bol sıvıyağ

Hazırlanışı

Hamur için unu yoğurma kabına alın. Tuz ve sıvıyağı ekleyerek azar azar su ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin.
İç harcı hazırlamak için soğanı ince ince doğrayın ve az yağda kavurun. Üzerine kıymayı ekleyip tuz ve baharatları ilave edin. Kıymayı iyice kavurduktan sonra ocaktan alın ve ince kıyılmış maydanozu ekleyerek karıştırın.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın ve tabak büyüklüğünde açın. Hamurun ne çok ince ne de çok kalın olmasına dikkat edin.
Açtığınız hamurun yarısına kıymalı iç harçtan koyup diğer yarısını üzerine kapatın. Kenarlarını bir tabak yardımıyla düzgünce kesin ve iyice bastırarak kapatın, içine hava girmemesine dikkat edin.
Bütün hamurlar için aynı işlemi yaparak börekleri hazırlayın.
Derin bir tavada bol sıvıyağı kızdırın ve çiğ börekleri altın rengini alana kadar, iki tarafı da eşit şekilde kızartın.
Sıcak servis yapın.
Kalori miktarı: Bir adet çiğ börek için yaklaşık 250-300 kcal.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Ispanaklı pratik börek

Soğanı yemeklik doğrayıp 2-3 yemek kaşığı zeytinyağında pembeleştirmeye başlayın.Bu arada sarımsaklarınıza minik minik kesip katın. Ispanakları bol...

Kolay Peynirli börek

Yaklaşık 2 bardak veya daha fazla unu biraz su ve tuz ile yoğurarak hamr haline getirin.Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bir tabakta peynir...

Şekerli börek

Rulo yaptığınız yufkaları küçük parçalara bölün, tereyağında kızartın, üzerine pudra şekeri ve vanilya dökün....

Çiğ börek

Unu yoğurma kabına alalım. Tuz, yumurta ve ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir hamur haline gelinceye kadar yoğuralım. Hamurdan yarım limo...

Çiğ börek

Unu yoğurma kabına alalım. Tuz, yumurta ve ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir hamur haline gelinceye kadar yoğuralım. Hamurdan yarım limon b...

Rulo börek

Fırınınızı önceden 180 dereceye ayarlayın. Lor peynirini elinizle ufalayın ve maydanozları kıyın. Yoğurt,75 gr eritilmiş tereyağı,tuz,karabiber ve ...

Peynirli Börek İçi

Beyaz Peynir çukurca bir kaba konarak, çatalla ezilir. 1 adet yumurta sarısı ve ince ince kesilmiş maydanoz ve/veya dereotu katılarak yeniden ezil...

Hindili börek

Etler parmak gibi kesilir, arzu edilen baharatlarla terbiye edilir. Maydanozlar yıkanıp doğranır ve etler maydanoza bulanarak, hafifçe genişletile...

Pratik börek

Bize bu tarifi Adanadan yollayan Gülşah hanıma teşekkür ederiz....

Peynirli börek

Bir yufkayı üçgen biçimli 8 parçaya bölün.Dil peynirini yarım santim kalınlığında dilimlere ayırın.Sigara böreği gibi sarın. Isıya dayanıklı bir kaba...