Ciğerli İç Pilav

Name: Ciğerli İç Pilav
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6-8
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 3 su bardağı pirinç; 4,5 su bardağı su; 2 yemek kaşığı dolma fıstığı (çam fıstığı); 1 yemek kaşığı sıvıyağ; 250 gram karaciğer (kuzu); 3 adet kuru soğan; 3 yemek kaşığı tereyağı; 4 yemek kaşığı kuş üzümü; 1 çay kaşığı tarçın; 1 tatlı kaşığı yeni bahar; 4 su bardağı su; 3-4 adet tane karabiber; Tuz, toz karabiber

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 20 dk | Pişirme: 30 dk

Malzemeler

6-8 kişilik
3 su bardağı pirinç
4,5 su bardağı su
2 yemek kaşığı dolma fıstığı (çam fıstığı)
1 yemek kaşığı sıvıyağ
250 gram karaciğer (kuzu)
3 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı yeni bahar
4 su bardağı su
3-4 adet tane karabiber
Tuz, toz karabiber

Hazırlanışı

Pirinci ayıklayıp, ılık ve tuzlu suda bekletin. Kuş üzümlerini ayıklayın, üzerini kapatacak kadar su koyun.
Pilav tenceresinde 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. İnce kıyılmış soğanları, tavla zarı formunda doğranmış karaciğeri, dolma fıstığını ve birkaç tane karabiberi kavurun. Üzerine tuz ve su ekleyerek kaynatın.
Islatılan pirinci soğuk suyla yıkayarak süzün. Kaynayan suyun içerisine dökün. Kapağını kapatıp, 1-2 dakika yüksek ateşte pişirin. Delikli kepçeyle karıştırıp, altını iyice kısın.
Suyunu çekinceye dek pişirin. Ateşten aldığınız pilavın üzerine kalan tereyağını kızdırarak dökün. Hiç karıştırmadan, kapağı kapalı olarak 20 dakika kadar dinlendirin. Kapağını açarak toz karabiber, tarçın, yenibaharı serpin, hafifçe karıştırıp, servis yapın.

Benzer Yemek Tarifleri

Tavuklu pilav

Azerbaycana ozel...

Pazılı pilav

Pazılar yıkanarak ince kıyılır.aynı kaba ince kıyılmış soğan ,yıkanmış pirinç , yağ tuz ve sumak konur ve karıştırılır. Karışım bir tencereye bastı...

Pilav

Pirinci yarım saat önceden kaynar suda bekletin.Tencereye yağı koyup eritip soğanı doğrayın.Soğanlar sararınca pirinci koyup tuzu ilave edin. 3 bar...

Diyarbakır Duvaklı pilav

Kültürel mirasımızdan düğünlerde duvak atma törenlerinde mutlaka yapılan çok lezzetli bi pilavdır.İki aşamalıdır bir pilav kısmı ikinci aşama ise duva...

Patlıcanlı pilav

Pirinç ılık suda bekletilir. Patlıcan alacalı soyularak doğranıp tuzlu suda bekletilir. Daha sonra patlıcanlar yağ içinde kızartılır.Üzerine 3 bar...

Patlıcanlı Pilav

Patlıcan alacalı soyulur, ufak ufak doğranır. Tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir. Suları süzüldükten sonra, yağda hafifçe pembeleşinceye kadar çev...

Sade pilav

Bir tencereye suyu koyup içine tuzu limon suyunu, zeytin yağını pirinçleri koyun. Üzerini aralık kalacak şekilde kapatıp pişmeye bırakın. Ardın...

Yufkalı pilav

Pirinçleri yıkayıp, 3 çorba kaşığı margarin ile kavuralım. Garnitürü ekleyelim. Tuz ve suyu katıp, 15 dakika kısık ateşte pişirelim. Daha sonra pil...