Malzemeler

• 4-6 kişilik
• Köfte için:
• 350 gram yağsız kıyma
• 4 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış)
• 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
• 1 yumurta
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• Tuz, karabiber, kimyon
• Patlıcanlar için:
• 5 orta boy patlıcan
• 1 çorba kaşığı şeker
• Tuz
• 100 gram yağ (fırın kabını yağlamak için)
• Sos için:
• 3 adet orta boy domates (rendelenmiş)
• 7-8 diş sarımsak (dövülmüş)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. 1. Köfteyi hazırlayın:
2. Kıymayı bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan, ekmek içi, kıyılmış maydanoz, yumurta, tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak özleşmesini sağlayın.
3. Hazırladığınız köfte harcından yuvarlak ve yassı köfteler yapın ve bir kenara alın.
4. 2. Patlıcanları hazırlayın:
5. Patlıcanları alacalı soyun ve 2 parmak kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin.
6. Tuz ve 1 çorba kaşığı şeker eklenmiş suyun içinde 20 dakika bekletin. Bu işlem patlıcanların acısını alır.
7. Sürenin sonunda patlıcanları sudan çıkarıp iyice kurulayın.
8. Yağlanmış fırın kabına patlıcanları dizin ve üzerlerine eritilmiş yağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında hafif yumuşayana kadar pişirin.
9. 3. Köfteleri ekleyip fırınlayın:
10. Fırından çıkan patlıcanların üzerine köfteleri yerleştirin ve tekrar fırına verin. Köfteler kızarana kadar pişirin.
11. 4. Sosu hazırlayın:
12. Rendelenmiş domatesleri, dövülmüş sarımsakları, şekeri, tuzu ve karabiberi bir tavaya alın. 5 dakika kadar pişirin.
13. 5. Son aşama:
14. Köfteler kızardıktan sonra fırından çıkarın ve ters çevirin. Üzerine hazırladığınız domates sosunu gezdirin.
15. Yemeği tekrar fırına vererek 15 dakika daha pişirin.
16. Sıcak servis yapın.
17. Afiyet olsun!