Hamsi tava turta

1 Kg [[hamsi balığı]] 1 Demet [[maydanoz]] 1 Demet [[taze soğan]] 1 Çay kaşığı karabiber Yeteri kadar tuz 1 Çay kaşığı kekik 2 Çay kaşığı [[sumak]]

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 30 dk | Pişirme: 20 dk

Malzemeler

4 kişilik
1 kgiri hamsi balığı
1 demet maydanoz
1 demet taze soğan
1 çay kaşığı karabiber
yeteri kadar tuz
1 çay kaşığı kekik
2 çay kaşığı sumak

Hazırlanışı

Hamsileri ayıklayıp kılçıklarını temizledikten sonra bol suyla yıkayıp süzgece alın. Suyunu bırakması için bir süre bekletin. Bu sırada taze soğan ve maydanozu ince ince kıyın. Doğradığınız yeşillikleri karabiber, kekik, sumak ve tuzla harmanlayarak iç harcı hazırlayın.
Genişçe bir teflon tavayı hafifçe yağlayın. Süzgeçteki balıkların yarısını ayırarak sırt kısımlarını hafifçe unlayın. Unlanmış sırtları alta gelecek şekilde balıkları tavaya, aralarında boşluk kalmayacak şekilde dizin. Bu işlemi yaparken balıkların uç kısımlarını tavanın kenarlarından biraz taşırın çünkü bu kısımları daha sonra içe doğru kıvırarak turtanın kenarlarını kapatacağız.
Alt katman tamamlandıktan sonra, hazırladığınız yeşillikli harcı balıkların üzerine bir parmak kalınlığında eşit şekilde serin. Ayırdığınız diğer balıkları da yine sadece sırtlarını unlayarak, karın kısımları iç harca bakacak şekilde dizmeden önce kenardan taşırdığınız balık uçlarını harcın üstüne doğru kapatın. Ardından, üst kat balıkları sırtları üste gelecek şekilde düzenli olarak yerleştirin.
Bir çay bardağı sıvı yağı tavaya kenarlardan yavaşça gezdirerek dökün. Orta ateşte tavayı ara ara sallayarak kontrollü şekilde pişirin. Alt yüzey iyice kızardığında, düz bir kapak yardımıyla ters çevirerek diğer tarafını da aynı şekilde pişirin.
Sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleriyle sunabilirsiniz.
Kalori miktarı: Porsiyon başı yaklaşık 320 kcal
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Hamsi tava

Karadeniz mutfağının vazgeçilmezi olan hamsi tava, çıtır çıtır dokusu ve lezzetiyle balık severlerin favorisi olmaya devam ediyor. Pratik yapımı sayes...

Hamsi tava

Hamsi Tava, Karadeniz'in mükemmel lezzetlerinden biridir. Cazibesi, taptaze hamsilerin altın sarısı renginde kızartılmasıyla başlayan bu lezzet, yanın...

Fırında baharatlı hamsi

Fırında baharatlı hamsi, hafif ve sağlıklı bir deniz ürünü tarifi arayanlar için harika bir seçenek. Kızartmaya alternatif olarak fırında pişirildiği ...

Kağıtta hamsi

Kağıtta hamsi, balığın doğal aromalarını koruyarak pişmesini sağlayan sağlıklı ve lezzetli bir yöntemdir. Defne yaprağı ve limonun muhteşem uyumu, bal...

Mısır Unlu Hamsi Kızartması

Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Mısır Unlu Hamsi Kızartması, pratik yapımı ve enfes lezzetiyle sofraların baş tacıdır. Dışı ...

Hamsi Buğulama

Hamsiler kafaları koparılıp kılçıkları çıkarılarak fileto olarak ayıklanır, yıkayıp durulanır. Bir kabın içine yeterince tuz, karabiber, ince kıyılmış...

Hamsi kuşu

Hamsilerin kılçıklarını çıkardıktan sonra hafif tuzlayın.3-4 tanesini kuyrukları bir araya gelecek şekilde tutup avucunuzun içinde sıkın. Hamsileri ...

Hamsi omleti

Hamsileri ayıklayıp, yıkayın, suyunu süzün. Suyu süzülen hamsilerin kılçıklarını çıkarın. Diğer bir kaba havucu rendeleyin. Soğanları ince kıyın, m...

Acı soslu hamsi buğulama

Karadeniz mutfağının baş tacı hamsi, bu tarifte acı sosun eşsiz aromasıyla buluşarak sıra dışı bir lezzete dönüşüyor. Fırında pişirilen ve baharatlarl...

Sebzeli hamsi

Hamsilerin kılcıklarını cıkarıp ince ince kıyın kıvırcık maydonoz taze sogan yumurta un tuz harmanlayıp içine kıydıgınız hamsileri ilave edin dahaönce...