Kağıtta hamsi

Name: Kağıtta hamsi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 kg hamsi; 2 adet limon; 20 tane defne yaprağı; 1 çorba kaşığı zeytinyağı; 1 kahve fincanı kıyılmış maydanoz; 5 adet olgun domates; Tuz, karabiber; 2,5 tabaka yağlı kâğıt

Kağıtta hamsi, balığın doğal aromalarını koruyarak pişmesini sağlayan sağlıklı ve lezzetli bir yöntemdir. Defne yaprağı ve limonun muhteşem uyumu, balığa hoş bir aroma verirken, kağıt içinde pişmesi sayesinde yağ kullanımını minimuma indirir. Hafif ve besleyici bir deniz ürünü yemeği arayanlar için ideal bir tercihtir.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 30 dk | Pişirme: 20 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
1 kg hamsi
2 adet limon
20 tane defne yaprağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 kahve fincanı kıyılmış maydanoz
5 adet olgun domates
Tuz, karabiber
2,5 tabaka yağlı kâğıt

Hazırlanışı

Hamsileri iyice temizleyip kılçıklarını çıkararak yıkıyoruz. Fazla suyunu süzmesi için süzgece alıp bir süre bekletiyoruz.
Defne yapraklarını bol suyla yıkayıp kurutuyoruz. Ardından yağlı kağıtları hazırlıyoruz. 2 tabaka yağlı kağıdı ortadan ikiye keserek 4 parça oluşturuyoruz. Kalan yarım tabaka ile birlikte toplamda 5 adet yağlı kağıt parçası elde ediyoruz.
Her bir yağlı kağıdın ortasına yan yana dörder adet defne yaprağı yerleştiriyoruz. Limonları ince halkalar halinde dilimleyerek defne yapraklarının üzerine diziyoruz. Ardından her kağıda 200 gram hamsiyi paylaştırıyoruz ve hamsileri limon dilimlerinin üzerine düzgün bir şekilde yan yana sıralıyoruz.
Balıkların üzerine yeterli miktarda tuz ve karabiber serpiyoruz. İnce kıyılmış maydanozları ekleyerek balığın lezzetini artırıyoruz. Domatesleri yıkayıp ince dilimler halinde kesiyoruz ve hamsilerin üzerine güzelce diziyoruz.
Hazırladığımız kağıtları dikkatlice kapatarak balığın içeride buharda pişmesini sağlıyoruz. Pişerken açılmaması için kenarlarını mutfak ipiyle bağlayabilir veya ataşla sabitleyebilirsiniz.
Fırın tepsisine yan yana yerleştirdiğimiz kağıt paketlerini önceden ısıtılmış 160 derece fırına veriyoruz. Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirerek balıkların tam olarak pişmesini sağlıyoruz.
Fırından çıkan kağıtta hamsileri dikkatlice açarak sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Limon suyu sıkarak ya da yanında roka ve soğan ile sunarak lezzetini daha da artırabilirsiniz. Hafif, sağlıklı ve aromatik bu harika balık tarifini mutlaka denemelisiniz.
Kalori miktarı: 1 porsiyon kağıtta hamsi yaklaşık 250-300 kaloridir.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Fırında baharatlı hamsi

Fırında baharatlı hamsi, hafif ve sağlıklı bir deniz ürünü tarifi arayanlar için harika bir seçenek. Kızartmaya alternatif olarak fırında pişirildiği ...

Hamsi tava

Karadeniz mutfağının vazgeçilmezi olan hamsi tava, çıtır çıtır dokusu ve lezzetiyle balık severlerin favorisi olmaya devam ediyor. Pratik yapımı sayes...

Mısır Unlu Hamsi Kızartması

Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Mısır Unlu Hamsi Kızartması, pratik yapımı ve enfes lezzetiyle sofraların baş tacıdır. Dışı ...

Hamsi Buğulama

Hamsiler kafaları koparılıp kılçıkları çıkarılarak fileto olarak ayıklanır, yıkayıp durulanır. Bir kabın içine yeterince tuz, karabiber, ince kıyılmış...

Hamsi tava

Hamsi Tava, Karadeniz'in mükemmel lezzetlerinden biridir. Cazibesi, taptaze hamsilerin altın sarısı renginde kızartılmasıyla başlayan bu lezzet, yanın...

Hamsi kuşu

Hamsilerin kılçıklarını çıkardıktan sonra hafif tuzlayın.3-4 tanesini kuyrukları bir araya gelecek şekilde tutup avucunuzun içinde sıkın. Hamsileri ...

Hamsi tava turta

1 Kg [[hamsi balığı]] 1 Demet [[maydanoz]] 1 Demet [[taze soğan]] 1 Çay kaşığı karabiber Yeteri kadar tuz 1 Çay kaşığı kekik 2 Çay kaşığı [[suma...

Hamsi omleti

Hamsileri ayıklayıp, yıkayın, suyunu süzün. Suyu süzülen hamsilerin kılçıklarını çıkarın. Diğer bir kaba havucu rendeleyin. Soğanları ince kıyın, m...

Acı soslu hamsi buğulama

Karadeniz mutfağının baş tacı hamsi, bu tarifte acı sosun eşsiz aromasıyla buluşarak sıra dışı bir lezzete dönüşüyor. Fırında pişirilen ve baharatlarl...

Sebzeli hamsi

Hamsilerin kılcıklarını cıkarıp ince ince kıyın kıvırcık maydonoz taze sogan yumurta un tuz harmanlayıp içine kıydıgınız hamsileri ilave edin dahaönce...