Malzemeler

• 10-12 kişilik
• Hamur İçin:
• 5 su bardağı un
• 125 gram margarin
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• İç Harcı İçin:
• 250 gram kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy domates
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet orta boy patates
• 1 yumurta akı
• 1/2 kahve fincanı sıvı yağ
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Unu, yoğurdu, zeytinyağını, margarini, karbonatı ve tuzu bir kaba alıp karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru 10 dakika dinlendirin ve 3 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı merdaneyle 3 milimetre kalınlığında açın. Su bardağı ile daireler kesin.
2. İç harcı hazırlamak için, soğanı ve kıymayı sıvı yağda suyunu çekene kadar kavurun. Küp doğranmış domates, ince kıyılmış biber, tuz ve karabiberi ekleyin, kısık ateşte 10 dakika pişirin.
3. Patatesleri ezip içine yumurta aklarını ilave edin, ardından kıymalı karışımı da ekleyin. Hamurun yarısına bu malzemeyi koyun, diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını bastırarak şekil verin. Yağlanmış ve unlanmış tepsiye dizin.
4. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35-40 dakika pişirin. Bu tariften yaklaşık 30-35 adet poğaça çıkar.
5. Afiyet olsun!