Pastırmalı ıspanaklı tavuk göğsü dolması

Name: Pastırmalı ıspanaklı tavuk göğsü dolması
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 2 adet tavuk göğsü; 6 dilim pastırma; 1 demet ıspanak; 6-7 adet büyük mantar; Yarım soğan; 250 gram ricotta peyniri; 100 gram parmesan peyniri; Biber; Tuz; Zeytinyağı

Pastırmalı ıspanaklı tavuk göğsü dolması, hem şık sunumuyla hem de enfes iç harcıyla özel yemek davetlerine çok yakışan bir ana yemektir. Tavuk göğsünün yumuşak dokusu, ıspanak, mantar ve peynir karışımıyla buluşur; pastırma ise dış katmanda ekstra lezzet ve aroma sağlar. Tavada mühürlenip fırında pişirilerek hazırlanan bu tarif, hem sulu hem de aromatik bir sonuç verir.

Pastırmalı ıspanaklı tavuk göğsü dolması tarifi

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 30 dk | Pişirme: 25 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
2 adet tavuk göğsü
6 dilim pastırma
1 demet ıspanak
6-7 adet büyük mantar
Yarım soğan
250 gram ricotta peyniri
100 gram parmesan peyniri
Biber
Tuz
Zeytinyağı

Hazırlanışı

Tavuk göğüslerini kelebek gibi ortadan ikiye açarak inceltin. Streç film arasında döverek daha yassı bir hale getirin. Her iki yüzüne tuz ve karabiber serpin.
Bir adet tavuk göğsünün üzerine dikey olarak 3 dilim pastırma yerleştirin. Tavuk göğsü yatay, pastırmalar dikey şekilde üst üste gelecek biçimde artı (+) şekli oluşturun.
Soğanı ince ince doğrayın. Ispanak yapraklarını yıkayıp iri iri doğrayın. Mantarları da dilimleyin. Bir tavada zeytinyağı ve çok az suyla birlikte soğanı soteleyin. Soğanlar yumuşadığında mantarları ekleyin ve kapağını kapatıp pişirin.
Mantarlar piştikten sonra kapağı açın ve doğranmış ıspanakları ekleyin. Tuz ve karabiber serpin. Ispanaklar sönene kadar 2-3 dakika soteleyin ve suyunu çektirin.
Ocaktan aldıktan sonra içine ricotta ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin. Karıştırarak iç harcı hazırlayın.
Tavuk göğsünün bir ucuna hazırladığınız harçtan bolca koyun ve dikkatli şekilde rulo yaparak sarın. Ardından rulonun etrafını kalan pastırma dilimleriyle sararak sabitleyin.
Bir tavada az miktarda zeytinyağını ısıtın ve tavuk rulolarını her tarafı 1'er dakika kızaracak şekilde mühürleyin.
Mühürlenen ruloları pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine alın. Üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirin ve dilimleyerek sıcak servis yapın.
Kalori miktarı: Porsiyon başına yaklaşık 350 kcal
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Pastırmalı tavuk sarma

Ramazan sofralarınızda değişik bir alternatif ve pastırma ile lezzete artı katacaktır....

Ispanaklı tavuk sarma

İç harcıyla lezzet dolu, şık sunumuyla göz kamaştıran bir tarif: Ispanaklı Tavuk Sarma! Tavuk göğsünün yumuşak dokusu, kavrulmuş ıspanak ve haşlanmış ...

Kremalı mantarlı tavuk

Eti temizleyip 1 cm kalınlığında dilimleyin. Kornişonları ince ince kesin. Soğanı soyup küp küp doğrayın. Kabağı yıkayıp şeritler halinde kesin.Mantar...

Ispanaklı Tavuk Sarma

İlk olarak tavuklarımızı bıçakla ezerek inceltelim. Bir tabağa alarak üzerine tuz ve zeytin yağı gezdirip içini hazırlayana kadar buzdolabında bekl...

Döküm tavada tavuk göğsü ızgara

Tavuk göğüslerini fileto yaptıramadı iseniz enine ikiye kesip etleri döverek yumuşatın. Bir kap içerisinde tuzlayıp, baharatlayıp zeytinyağında bi...

Bezelyeli tavuk göğsü

Tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayın. Soğanı zeytinyağda pembeleştirmeye başlayın. İçine bir adet havucu rendeleyin. Sonra bezelyeleri ilave edin. Onlar...

Pastırmalı Peynirli Mantar dolması

Mantar kapaklarını silin, mantar saplarını çıkarın ve ince ince doğrayın. Ekmek kırıntılarını kuru bir tavada kızartın (yakmamaya dikkat edin). Bir...

Maydanozlu pratik tavuk göğsü pane

Tavuk etlerini ortasından incelmeleri için yanlamasına kesip döverek inceltin. Karabiber serpin. Bir kase içine parmesan peynirini rendeleyin. May...

Fırında limonlu tavuk göğsü

Tavuk göğüslerini yıkayıp durulayın. Kağıt havlu üzerini silin. Döverek inceltip kesin. Bir saklama kabına yerleştirin. Üzerlerine limon suyu ve...

Mantarlı tavuk göğsü

Mantarları güzelce yıkayıp ince ince doğruyalım, bir tavada pulbiberle 3-4dk soteliyelim. Tavuk gögsünün içine mantarı ve rendelenmiş kaşar peynirini ...