Patlıcan Musakka

Name: Patlıcan Musakka
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 6 adet patlıcan; 250 gram kıyma; 2 adet soğan (ince kıyılmış); 3-4 adet domates (rendelenmiş veya doğranmış); 1 su bardağı su; 1 çay kaşığı tuz; Kızartmak için; ½ su bardağı ayçiçek yağı

Patlıcan musakka, Türk mutfağının en sevilen klasiklerinden biridir. Kızartılmış patlıcanların kıymalı harçla birleştiği bu lezzet, özellikle pirinç pilavı ve yoğurt ile servis edildiğinde mükemmel bir ana yemek oluşturur. Fırında veya tencerede pişirilebilen bu yemek, kolay yapımı ve doyurucu yapısıyla sofraların vazgeçilmezi olmaya devam ediyor.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 20 dk | Pişirme: 30 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
6 adet patlıcan
250 gram kıyma
2 adet soğan (ince kıyılmış)
3-4 adet domates (rendelenmiş veya doğranmış)
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için
½ su bardağı ayçiçek yağı

Hazırlanışı

Patlıcanların kabukları alacalı olarak soyulur ve uzunlamasına ince dilimler halinde doğranır. Üzerlerine bir çorba kaşığı tuz serpilerek acısını bırakması için 10-15 dakika kadar bekletilir. Ardından bol suyla yıkanıp kağıt havlu ile iyice kurulanır.
Geniş bir tavada ayçiçek yağı ısıtılır. Patlıcan dilimleri kızgın yağda hafifçe kızartılarak fazla yağını bırakması için havlu kağıt üzerine alınır.
Ayrı bir tencerede bir çorba kaşığı sıvı yağ ısıtılır ve ince kıyılmış soğanlar eklenerek orta ateşte kavrulur. Soğanlar pembeleşince kıyma ilave edilir ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edilir. Daha sonra rendelenmiş domatesler eklenerek karıştırılır. Tuzu ve baharatları eklenen kıymalı harç, kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakılır.
Yemeği hazırlamak için kızartılan patlıcanların yarısı düz tabanlı bir tencerenin veya fırın kabının tabanına dizilir. Üzerine hazırlanan kıymalı harç eşit şekilde yayılır. Kalan patlıcanlar da kıymanın üzerine kapatılarak ikinci kat oluşturulur.
Son olarak yemeğin üzerine bir su bardağı sıcak su gezdirilir ve tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirilir.
Musakka fırında pişirilmek istenirse, hazırlanan katmanlar fırın kabına dizildikten sonra 180°C fırında yaklaşık 25 dakika pişirilerek de hazırlanabilir.
Servis ederken yanında pilav ve yoğurt ile sunarak tamamlayabilirsiniz.
Kalori miktarı: Yaklaşık 350 kcal (1 porsiyon için).
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Patlican musakka

Patlıcanları yıkayıp alaca soyalım.Yarım parmak kalınlığında halka halka keselim.Hafifçe yağda çevirip bir tencere veya tepsiye yayalım.Kıymayı yemekl...

Patlıcan musakka

Patlıcanları iri iri doğrayın. Kızartın. Kıymayı ve soğanı kavurun. Patlıcanları tepsiye yerleştirin. Üzerine kıymayı ve soğanı dökün. Diğer s...

Kremalı Fırında patlıcan musakka

Patlıcanlar yuvarlak yuvarlak dilimlenip tuzlu suda yarım saat bekletilir.Daha sonra kızartılır.Havlu kağıt serili bir tepside yağı alınır. Başka b...

Patlıcan musakka

Patlıcan musakka, Türk mutfağının en sevilen sebze yemeklerinden biridir. Yumuşacık kızarmış patlıcanların kıymalı harç ile birleşmesiyle ortaya çıkan...

Sebzeli musakka

Sebzeleri ayıklayıp yıkayalım.Kerevizi rendeleyelin, diğerlerini kuşbaşı doğrayalım. Küçük doğranmış soğanla kerevizi 1 çorba kaşığı sıvı yağda kavura...

Patlıcan salatası

Patlıcanı közleyin.Fırın veya ocakta patlıcanı delerek ateşte pişirip bir müddet soğumasını bekleyin.Kabuklarını soyup kıyın. Bir tutam tuz ile ...

Patlıcan graten

Patlıcanları uzunlamasına ince dilimler halinde kesin yumurta ve baharatları karıştırın önce una sonra yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın.Sade,...

Patlıcan Kızartması

Dışı çıtır, içi yumuşacık patlıcan kızartması, özellikle yaz aylarında sofraların en sevilen lezzetlerinden biridir. Yoğurt veya domates sosu ile serv...

Yoğurtlu patlıcan közleme

Patlıcanları ocakta veya elektirikli ocakta közleyin.Sonra soyun ve minik minik kesip ezin.Büyük salata tabağına koyup üzerine sarımsaklı yoğurt dökü...

Patlıcan zayıflatcan

Patlicanlar ikiye bölünür uzunlamasina, biraz tuzlu suda bekletirlir. bir tencereye bir caybardagi su ve 2 yemek kasigi zeytinyagi konur, domatesler s...