Sandal Sefası (Patlıcan ile)

Name: Sandal Sefası (Patlıcan ile)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: Kızartmak için:; 5-6 adet şişman Patlıcan; Sıvıyağ; İçi için:; 1 kg Antrikot Et (tavla zarı büyüklüğünde doğranmış); 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 4-5 adet Domates; 3-4 adet Sivri Biber; Tuz; Üzeri için:; 1 su bardağı rendelenmiş Kaşar Peyniri

Sandal sefası, közlenmiş veya kızartılmış patlıcanların nefis etli iç harç ile doldurulup fırınlanmasıyla hazırlanan enfes bir yemektir. Yumuşacık patlıcanın içinde sulu ve lezzetli bir et harcıyla birleşmesi, üzerine kaşar peyniri eklenerek fırınlanması, bu tarifi tam anlamıyla bir ziyafete dönüştürüyor.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 20 dk | Pişirme: 45 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
Kızartmak için:
5-6 adet şişman Patlıcan
Sıvıyağ
İçi için:
1 kg Antrikot Et (tavla zarı büyüklüğünde doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4-5 adet Domates
3-4 adet Sivri Biber
Tuz
Üzeri için:
1 su bardağı rendelenmiş Kaşar Peyniri

Hazırlanışı

Patlıcanları yıkayıp saplarını kısaltın. Kabuklarını soymadan, uzunlamasına ikiye bölün.
Derin bir tencerede sıvıyağı ısıtın ve patlıcanların her iki tarafını da güzelce kızartın. Kızaran patlıcanları fazla yağını çekmesi için havlu kağıt serili bir tabağa alın.
Başka bir tavada zeytinyağını ısıtın ve küçük doğranmış antrikot etlerini ekleyerek suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Domatesleri ve sivri biberleri doğrayarak ete ekleyin. Tuz ilave edip, birkaç dakika daha pişirin.
Kızartılmış patlıcanları fırın tepsisine dizin. Bir çatal yardımıyla içlerini hafifçe ezerek çukur oluşturun. Hazırladığınız etli harcı patlıcanların içine doldurun.
Etin pişerken bıraktığı suyu tepsiye ekleyin. Eğer suyu kalmadıysa, bir miktar salçalı su hazırlayarak tepsiye ekleyin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Son 5 dakikasında üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirerek peynirin erimesini sağlayın.
Fırından aldıktan sonra sıcak servis edin.
Kalori miktarı: Bir porsiyon yaklaşık 450 kcal.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Sandal Sefası (Kabak ile)

Kabaklarımızın dışını yıkadıktan sonra bıçakla sürterek soyun. Sonra da uzunlamasına ikiye keserek içini bir kaşıkla boşaltın. Bu arada büyük bir tenc...

Patlıcan salatası

Patlıcanı közleyin.Fırın veya ocakta patlıcanı delerek ateşte pişirip bir müddet soğumasını bekleyin.Kabuklarını soyup kıyın. Bir tutam tuz ile ...

Patlıcan graten

Patlıcanları uzunlamasına ince dilimler halinde kesin yumurta ve baharatları karıştırın önce una sonra yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın.Sade,...

Patlıcan Kızartması

Dışı çıtır, içi yumuşacık patlıcan kızartması, özellikle yaz aylarında sofraların en sevilen lezzetlerinden biridir. Yoğurt veya domates sosu ile serv...

Yoğurtlu patlıcan közleme

Patlıcanları ocakta veya elektirikli ocakta közleyin.Sonra soyun ve minik minik kesip ezin.Büyük salata tabağına koyup üzerine sarımsaklı yoğurt dökü...

Patlıcan zayıflatcan

Patlicanlar ikiye bölünür uzunlamasina, biraz tuzlu suda bekletirlir. bir tencereye bir caybardagi su ve 2 yemek kasigi zeytinyagi konur, domatesler s...

Peynirli Patlıcan

3 patlıcan soyulup halka halka dilimlenir. Tuzlu suda yarım saat bekletilir, yıkanıp kurulanır. İki yumurta kadar beyaz peynir rendelenir, doğranmış...

Patlıcan Çığırtma

Yaz sıcaklarının vazgeçilmezi ege yöresinden patlıcan çığırtma tarifi. İster sıcak ister soğuk olarak yiyebilirsiniz....

Nevşehirli patlıcan

Ayıklanmış ve doğranmış patlıcanları güvece yerleştiririz. Doğranmış domates, soğan ve havucu ekleriz, en üste eti yerleştiririz. Mantarların ...

Fırında patlıcan

Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun.Sarmısakları 1 tatlı kaşığı tuz ile ezin ve zeytinyağıyla birlikte patlıcana ekleyip karıştırın.Patlıcanlı...