Şöbiyet Tatlısı

Name: Şöbiyet Tatlısı
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 6-8
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: Hamur için:; 1 çay bardağı yoğurt; 1 çay bardağı süt; 1 çay bardağı sıvı yağ; 2 adet yumurta; Yarım limonun suyu; 1 paket kabartma tozu; 1 çay kaşığı tuz; Yeterince un; İçi için:; 4 yemek kaşığı irmik; 4 yemek kaşığı şeker; 2 su bardağı süt; 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi; Üzeri için:; Yarım paket margarin; 1 çay bardağı sıvı yağ; Açmak için:; Nişasta; Şerbet için:; 1 kilo şeker; 2 litre su

Şöbiyet tatlısı, baklava hamurunun arasına muhallebi ve ceviz eklenerek hazırlanan, yumuşacık iç dolgusu ve çıtır dış katmanıyla damakları şenlendiren eşsiz bir tatlıdır. Şerbeti tam kıvamında çektiğinde, her lokmada ağızda dağılan bu lezzetli tatlı özellikle bayramlarda ve özel günlerde sofralara şıklık katar.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 60 dk | Pişirme: 20 dk

Malzemeler

6-8 kişilik
Hamur için:
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
Yarım limonun suyu
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Yeterince un
İçi için:
4 yemek kaşığı irmik
4 yemek kaşığı şeker
2 su bardağı süt
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Üzeri için:
Yarım paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
Açmak için:
Nişasta
Şerbet için:
1 kilo şeker
2 litre su

Hazırlanışı

Muhallebili iç harcın hazırlanışı:
Bir tencereye sütü alın ve üzerine irmik ve şekeri ekleyerek sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşıp muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan alın ve tamamen soğuması için bir kenara bırakın. Soğuduktan sonra ceviz içiyle karıştırarak bekletin.
Hamurun hazırlanışı:
Yoğurt, süt, sıvı yağ, yumurta, limon suyu, kabartma tozu ve tuzu derin bir kaba alın. Yavaş yavaş un ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Bir parçayı 15 küçük bezeye bölün. Bezelerin her birini nişasta serperek incecik olacak şekilde açın. Açtığınız 15 kat yufkayı üst üste koyarak büyük bir yufka haline getirin.
Şöbiyetin şekillendirilmesi:
Büyük yufkayı bıçakla kare şeklinde kesin. Soğuyan muhallebiden küçük parçalar alarak fındık büyüklüğünde toplar yapın ve dövülmüş ceviz içine bulayın.
Her bir kare parçanın ucuna bir muhallebi topu yerleştirin ve diğer ucunu üzerine kapatın.
Hazırladığınız tatlıları yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Pişerken açılmaması için uç kısımlarının iyice kapandığından emin olun.
Üzerine eritilmiş margarin ve sıvı yağı gezdirerek dökün.
Pişirme aşaması:
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Şerbetin hazırlanışı ve tatlının şerbetlenmesi:
Şerbet için derin bir tencerede su ve şekeri karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra yaklaşık 30 dakika kadar orta ateşte pişirin. Şerbet koyulaşıp göz göz olmaya başladığında ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine, soğumuş şerbeti dökün. Tatlının şerbeti iyice çekmesi için en az 2-3 saat dinlendirin.
Servis etmeden önce üzerine ekstra ceviz serpiştirebilir veya dondurma ile sunabilirsiniz.
Kalori miktarı: 1 porsiyon yaklaşık 350-400 kcal.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Şöbiyet

Geniş bir kapta un, tuz ve yumurtaları bir buçuk su bardağı su ile yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru ceviz irliğinde bezelere ayırın. Bezeleri merdane ile...

Bekar tatlısı

Bekar tatlısı, adından da anlaşılacağı üzere pratikliğiyle öne çıkan, pişirme süresi kısa ama lezzeti uzun süre akılda kalan enfes bir tatlıdır. Hazır...

Tel kadayıflı lor tatlısı

Tel kadayıfları bir küçük kase içine yerleştirip arzu ettiğiniz miktarda lor peyniri ve ceviz koyup sonra sarıp kapatıp tepsiye yerleştirin. Fırınd...

Bal Kabağı Tatlısı

Kabağın çekirdekleri çıkarılır, kabuğu kesilir. Etli kısmı ikişer parmak eninde parçalara bölünür. Sonra bu parçalar yayvan bir tencereye düze...

Kabak Tatlısı

Kabağı 7-8 cm. uzunlukta 1,5-2 cam kalınlıkta dilimlere doğrayıp, kabuğunu soyalım. Yıkadıktan sonra kenarlı bir tepsiye yerleştirelim.Kabağın yarı...

5 dakikada muzlu dürüm tatlısı

Sağlıklı ve pratik bir atıştırmalık tam size göre...

Muzlu elmalı milföylü üçgen tatlısı

Milföy karelerini üçgen kesin.Her parçayı fırça ile yağlayıp üzerine aldığı kadar kesilmiş elma ve muz parçalarını koyun.Dilerseniz elmaları rendeleye...

Kivili çocuk tatlısı

Krebinizi servis edeceğiniz tabağa aktarın.Üzerini güzel bir şekilde çikolatalı puding ile kaplayın. Kivilerden yüz için gerekli olan burun,ağız ,...

Vişneli ekmek tatlısı

Dilim tost ekmeklerini yakmadan ızgarada önlü arkalı kızartalım, yayvan bir borcama yan yana dizelim. Bir tencerede reçel ve suyu kaynatıp, karışım kö...