Su Böreği

Name: Su Böreği
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 6-8
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: Hamuru için:; 5 adet yumurta; 1 su bardağı ılık su; 1 tatlı kaşığı tuz; Aldığı kadar un; İçi için:; Yarım kilo beyaz peynir ve tulum peyniri karışımı; 1 demet maydanoz; Böreğin arası için:; Tereyağı ve biraz sıvı yağ (eritilmiş); Haşlama suyuna tuz ve sıvı yağ; Yıkama suyu için; Derin bir kaba bir tutam tuz

Su böreği, Türk mutfağının en özel ve zahmetli böreklerinden biridir. Yufkaların haşlanarak kat kat dizildiği, tereyağı ve peynirle lezzetlendirildiği bu börek, özellikle kahvaltılarda ve sahur sofralarında vazgeçilmez bir tattır. Geleneksel olarak ocakta veya fırında pişirilir, odun ateşinde ise bambaşka bir lezzet kazanır.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 60 dk | Pişirme: 45 dk

Malzemeler

6-8 kişilik
Hamuru için:
5 adet yumurta
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İçi için:
Yarım kilo beyaz peynir ve tulum peyniri karışımı
1 demet maydanoz
Böreğin arası için:
Tereyağı ve biraz sıvı yağ (eritilmiş)
Haşlama suyuna tuz ve sıvı yağ
Yıkama suyu için
Derin bir kaba bir tutam tuz

Hazırlanışı

Derin bir kaba yumurtaları kırıp, ılık su ve tuzu ekleyerek karıştırın. Azar azar un ilave edip sert bir hamur yoğurun. Hamuru 20 dakika kadar dinlendirin ki daha kolay açılabilsin.
Hamuru 8-9 bezeye ayırın ve tezgahı unlayarak tepsi büyüklüğünde tek tek açın.
Geniş ve derin bir tencerede su kaynatın. Kaynar suya tuz ve sıvı yağ ekleyin. Yufkaları tek tek kaynar suya atıp 1-2 dakika haşlayın, ardından hemen soğuk suya alıp yıkayın. Fazla suyunu süzdükten sonra yağlanmış tepsiye serin.
İç harç eklemediğiniz her yaprağa eritilmiş tereyağı sürün ve her üç yufkada bir peynirli iç harcı ekleyin.
Pişirme yöntemi:
Fırında: Böreği dilimleyip 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Tavada: Kısık ateşte, kapak kapalı şekilde altını ve üstünü iyice pişirin.
Kalori miktarı: 1 dilim yaklaşık 350 kcal.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Sigara böreği

Yufkayı tezgaha açıyoruz ve 8 parçaya kesiyoruz (pizza gibi). 3 gen şekil alıyor. Kestiğiniz parçaları alıp maydonozla karıştırdığınız peyniri koyu...

Muska Böreği

Bir kaseye yumurtaları kıralım, üzerine bir çay bardağı süt, 4 kaşık erimiş yağ koyup iyice karıştırıralım. Yufkaları geniş bir yere serelim, üzerine ...

Sigara Böreği

Maydanozu ince ince kıyın. Peynire katıp çatalla ezin.Yufkaları önce ortadan ikiye kesin. Her parçayı 5 eşit dikdörtgen parçaya bölün. Uç kısımlarına ...

Midye böreği mayalı

Şekerli ılık süt içinde mayayı karıştırın ve bir müddet kabarana dek bekletin.Diğer malzemeleri katıp yoğurup hamuru açın.İnce hamurunuzdan kare parça...

Çıtır Sigara Böreği

Yufkaları üçgen olacak şekilde 8 parçaya bölelim. (Önce 2'ye ardından 4'e ardından 8'e). Diğer tarafta bir kase içerisinde peyniri ezip, küçük küç...

Kolay Su Böreği

Süt, yumurta, yağ ve tuz birkapta karıştırılır. Borcam tencerenin içine 1 yufka yerleştirilir.1 karışım 1 lor ve diğer kalan 2 yufka parçalar halind...

Kolay puf böreği

Yufkayı tezgah üzerine açın.Yumurtayı çırptıktan sonra yufkanın üzerine sürün.Yufkayı dört parmak kalınlığında katlayıp dikdörtgen şeklinde kesin.Tava...

Kolay puf böreği

Yufkayı tezgah üzerine açın.Yumurtayı çırptıktan sonra yufkanın üzerine sürün.Yufkayı dört parmak kalınlığında katlayıp dikdörtgen şeklinde kesin.Tava...