Tavuk Basta Karaçay-malkar

Name: Tavuk Basta Karaçay-malkar
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 kg pilavlık bulgur; 2.5 kg su; 1 bütün tavuk; 500 mg süt; 2 kase un; kırmızı biber; kekik; sıvıyağ-Tereyağ; sarımsak; 2 tatlı kaşığı tuz

Karaçay-Malkar yöresine ait hem çorba hem yemek yerine geçen besleyici bir tarif.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 0 dk | Pişirme: 0 dk

Malzemeler

1 kg pilavlık bulgur
2.5 kg su
1 bütün tavuk
500 mg süt
2 kase un
kırmızı biber
kekik
sıvıyağ-Tereyağ
sarımsak
2 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Bütün tavuk büyükçe bir tencerede su ile haşlanır.
Başka bir tencereye bulgur ile suyumuz ilave edilir ve iyice yumuşayıncaya kadar(lapa gibi)pişirilir.pişen tavuklar bir tepsiye alınır küçük olmayacak şekilde didiklenir.
Sütle çırpılmış unumuz karıştırılarak tavuk suyumuza ilave edilir ve çorba kıvamında pişirilir.sonra çorbamıza tavuklar ve ezilmiş sarımsakta,tuz ilave edilir.
Pişen bulgurumuz tahta kaşık yardımı ile iyice ezilir,yuvarlak tepsiye havuz gibi ortası boş kalacak şekilde koyulur(şekil alması için kaşığı çorbaya batırabilirsiniz)
Boş kalan yere çorba dökülür,üzerine kırmızı biber ve kekikli yağ hazırlanıp dökülür.Ailece birlikte yenen bu yemekten ilk önce kaşık ile bulgurdan, sonra çorbasından alınarak afiyetle yenir.

Benzer Yemek Tarifleri

Tavuk dolması

Tavuk dolması, özel gün sofralarına yakışan, lezzetli ve şık sunumuyla dikkat çeken bir yemektir. İç harcındaki antepfıstığı ve kaşar peyniri, tavuğa ...

Sarımsaklı tavuk

Öncelikle sıvıyağla birlikte 3 diş sarımsağı soteleyip bir kaba alın. Tavuk etlerini baharatlayıp tuzlayıp una bulayıp yağda 8-10 dakika kızartın....

Tavuk baget

Tavukları iyice yıkayiın.Derileri isterseniz ayıklayın.Ben ayıklamıyorum ama sıvı yagda koymuyorum bu yüzden.. Ayrı bir kapta salcayı karıstırın, sar...

Bezelyeli tavuk göğsü

Tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayın. Soğanı zeytinyağda pembeleştirmeye başlayın. İçine bir adet havucu rendeleyin. Sonra bezelyeleri ilave edin. Onlar...

Pratik tavuk güveç

Patatesleri yıkayıp soyun ve parçalara bölün. Tavuk etlerini küp küp kesip yağda kavurmaya başlayın. Sonra patatesler ,soğan ,sarımsaklar ve biber ile...

Kuru fasülye ile fırında kızarmış tavuk

Bir fırın tepsisine kuru fasülyeleri konserve ise suyunu süzerek yerleştirin. Tavuk etlerini yıkayıp iri kesip yağ ile bir tavada hafifçe kahveren...

Kremalı tavuk çorbası

Soğuk kış günlerinin vazgeçilmezlerinden biri olan kremalı tavuk çorbası, hem doyurucu hem de şifalı yapısıyla sofralara sıcaklık katar. Kremanın verd...

Pratik baharatlı tavuk şiş

Öncelikle yapışmaz tava içerisine sıvıyağımızı döküp ısıtalım. Daha sonra tavuk şişlerimizi sıralayıp önlü arkalı pişirmeye başlayalım. Etler beyaz...

Tavuk kızartma

Tavuğu parçalayın soğanları dörde bölün sarımsak ve baharatları ekleyin çelik tencerede kısık ateşte kendi suyuyla önlü arkalı pişirin suyunu çektirin...

Tavuk İskender

Ekmekleri küp doğrayın yada rastgele doğrayıp tereyağın da soteleyip servis tabağına koyun üzerine yoğurt gezdirin. Tavuk göğsünü ince uzun doğrayı...