Katmer, Gaziantep mutfağının en özel tatlılarından biridir. İncecik yufkanın arasına kaymak, antep fıstığı ve şekerin eşsiz uyumu katılarak hazırlanan bu lezzet, hem hafif hem de göz alıcıdır. Genellikle kahvaltı ya da özel misafirler için tercih edilen bu tatlı, kısa sürede hazırlanmasıyla da cezbedici hale gelir. Tavada pişirilen pratik versiyonu sayesinde katmer keyfi artık her mutfakta mümkün.