El Açması Puf Börek

2012 ramazan ayı tam sıcakların ortasında yakıp kavurarak geçince uyku süresini gündüze çekip en azından daha rahat oruç tutmayı deneyen bi ben değilimdir sanırım :) Gündüz vakitleri uyuyarak geçince iftar sahur arası da ayakta geçiyo tabii.. Oruçlu iken insanın canı pastaymış börekmiş yapmak istemiyo gerçekten. Ben de gece gündüz saatlerim kaydığı için iftar sahur arası çalışmalarıma devam ettim :) Sahur için en uygun gidecek börek benzeri tarifler olacağından bi gece kalktım ve börek yaptım.. Normal böreklere göre yapımı biraz farklı ve daha yumuşak, mayalı, lezzetli bi tarif.. Ayrıca yufka ile yapılan kolay böreklerle kıyaslanamaz bile.. El açması böreğimi denemenizi öneririm..

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 45 dk | Pişirme: 30 dk

Malzemeler

2-4 kişilik
1 kilo un (1 bardak un 150 grama denk geliyor)
1 paket instant maya
1 bardak ılık su
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar su
Tereyağı
Ayçicek yağı

Hazırlanışı

Öncelikle mayanın çalışması için optimum sıcaklıktaki ılık suyun içerisinden mayayı ve şekeri eritiyoruz. Kaba koyduğumuz un üzerine bir miktar tuz ilave edip hazırladığımız mayalı suyu döküyoruz.
Karıştırdıktan sonra yavaş yavaş aldığı kadar oda sıcaklığında su ekleyerek yoğuruyoruz. Yaklaşık olarak 20 dk boyunca yoğurmaya devam ediyoruz. Mayalandırmaya bırakmadan hamuru alıp 12 eşit beze yapıyoruz.
Bir bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz üzerine tereyağı sürüp diğer bezeyi de aynı büyüklükte açıp üzerine koyuyoruz. Bunun da üzerini yağlayıp 6 tanesini aynı bu şekilde üst üste koyuyoruz. Oluşan kalın hamurumuzu oklava ile açmaya devam ediyoruz. Tepsi büyüklüğünde açıp yağlanmış fırın tepsisine hamurumuzu koyuyoruz.
Üzerine istediğimiz iç harcını (peynirli, kıymalı, sebzeli, tavuklu) koyup diğer 6 bezeyi de aynı şekilde hazırlayıp harcın üzerine seriyoruz. Böreğimizi dilimleyip yarım su bardağı erimiş tereyağı ve ayçicek yağı karışımını hamur üzerinde gezdirip 200 C'de pişiriyoruz.

Benzer Yemek Tarifleri

Aynurun açması

Biraz ısıtılmış sütün içinde maya eritilir,daha sonra şeker,1 yumurta,yağ,mahlep ve tuz eklenip karıştırılır.un azar azar ilave edilerek kulak memesi ...

El açması strudel

Avrupaya özgü güzel bir tatlıdır.Hamuru açmak biraz zor gibi gözüksede püf noktasını dikkat ederseniz kolay olduğunu göreceksiniz....

Ispanaklı pratik börek

Soğanı yemeklik doğrayıp 2-3 yemek kaşığı zeytinyağında pembeleştirmeye başlayın.Bu arada sarımsaklarınıza minik minik kesip katın. Ispanakları bol...

Kolay Peynirli börek

Yaklaşık 2 bardak veya daha fazla unu biraz su ve tuz ile yoğurarak hamr haline getirin.Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bir tabakta peynir...

Şekerli börek

Rulo yaptığınız yufkaları küçük parçalara bölün, tereyağında kızartın, üzerine pudra şekeri ve vanilya dökün....

Çiğ börek

Unu yoğurma kabına alalım. Tuz, yumurta ve ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir hamur haline gelinceye kadar yoğuralım. Hamurdan yarım limo...

Çiğ börek

Unu yoğurma kabına alalım. Tuz, yumurta ve ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir hamur haline gelinceye kadar yoğuralım. Hamurdan yarım limon b...

Rulo börek

Fırınınızı önceden 180 dereceye ayarlayın. Lor peynirini elinizle ufalayın ve maydanozları kıyın. Yoğurt,75 gr eritilmiş tereyağı,tuz,karabiber ve ...