Blinçik

Name: Blinçik
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: Krep için:; 2 adet yumurta; 1 yemek kaşığı toz şeker; 1 tutam tuz; 2 su bardağı süt; 1,5 su bardağı un; 2 yemek kaşığı sıvı yağ; İçi için:; 500 gram kıyma; 1 adet kuru soğan; Tuz, karabiber; Sıvı yağ

Blinçik, Rus mutfağına ait, krepe benzeyen yumuşacık hamuru ve lezzetli iç harcıyla oldukça sevilen bir tariftir. Genellikle kıymalı iç harcıyla hazırlanan bu tarif, kahvaltılarda, öğle yemeklerinde ya da atıştırmalık olarak servis edilebilir. Hafif dış çıtırlığı ve içinin nefis kıvamı ile her lokmada lezzet sunar.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 20 dk | Pişirme: 30 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
Krep için:
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tutam tuz
2 su bardağı süt
1,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı sıvı yağ
İçi için:
500 gram kıyma
1 adet kuru soğan
Tuz, karabiber
Sıvı yağ

Hazırlanışı

Blinçiklerin kreplerini hazırlamak için derin bir kaba yumurtaları kırın ve şekeri ekleyerek çırpın. Şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin. Üzerine sütü ve bir tutam tuzu ekleyerek karıştırın.
Unu eleyerek karışıma azar azar ekleyin. Topaklanmaması için sürekli çırpmaya devam edin. Pürüzsüz bir kıvam elde ettiğinizde sıvı yağı ekleyerek karıştırın. Krep hamurunun akışkan ve hafif koyu kıvamda olması gerekmektedir.
Krep tavasını orta ateşte ısıtın ve içerisine birkaç damla sıvı yağ gezdirin. Bir kepçe krep hamurundan alarak tavaya dökün ve eşit şekilde yayın. Krebin altı hafifçe kızardığında spatula yardımıyla ters çevirerek diğer tarafını da pişirin. Tüm krepleri bu şekilde hazırlayıp bir tabağa alın.
İç harcı için soğanı yemeklik doğrayın. Geniş bir tavaya sıvı yağı alın ve doğranmış soğanları ekleyerek kavurmaya başlayın. Soğanlar yumuşayıp hafif renk değiştirdiğinde kıymayı ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyerek tatlandırın, ardından ocaktan alarak soğumaya bırakın.
Hazırladığınız kreplerin içine yeterli miktarda kıymalı harçtan koyun. Kenarlarını içe katlayarak rulo şeklinde sarın. Dilerseniz börek gibi üçgen veya kare şekillerde de katlayabilirsiniz.
Blinçikleri sıvı yağ eklenmiş tavada her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Dışı hafif çıtır, içi yumuşacık olacak şekilde kızardığında servis tabağına alın.
Sıcak servis edin. Yanında yoğurt veya ayran ile mükemmel bir lezzet sunabilirsiniz.
Kalori miktarı: 1 adet yaklaşık 250-300 kcal.
Afiyet olsun!