Ordu taze fasulye köy turşusu

Ordu mutfağına özgü bu köy turşusu, taze fasulyenin lezzetini kış aylarına taşımak isteyenler için ideal bir tariftir. Kaya tuzu ve sarımsak ile fermente edilen bu doğal turşu, yemeklerin yanında muhteşem bir eşlikçi olur. Özellikle Karadeniz sofralarında vazgeçilmezdir.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 30 dk | Pişirme: 10 dk

Malzemeler

10-12 kişilik
2.5 kilo Taze fasulye
1.5 kase Kaya tuzu
8 diş Sarımsak

Hazırlanışı

Taze fasulyeleri iyice yıkayın ve uçlarını keserek kılçıklarını ayıklayın. Büyük bir tencerede kaynar su hazırlayın ve fasulyeleri 5-6 dakika haşlayın. Haşlanan fasulyeleri hemen soğuk suya alarak şoklayın ve süzgeç yardımıyla fazla suyunu süzün.
Temiz bir 5 kiloluk cam kavanozun içine fasulyeleri kırılmadan, düzgün bir şekilde yerleştirin.
Ayrı bir kapta kaya tuzunu içme suyunda tamamen eritene kadar karıştırın. Sarımsak dişlerini kabuklarını soyduktan sonra kavanozun içine aralıklı olarak ekleyin.
Tuzlu suyu kavanozun ağzına kadar doldurun ve kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Serin ve karanlık bir yerde 15 gün boyunca hiç açmadan bekletin.
15 gün sonunda turşunuz tam kıvamında olacak ve tüketmeye hazır hale gelecektir.
Kalori miktarı (100 gr için): Yaklaşık 25 kcal
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Fasulye Turşusu

Fasulyeleri yıkayıp tencereye koyuyoruz ve üzerleri kapanacak şekilde su doldurup eteşe alıyoruz Su kaynadıktan sonra 5 dk pişirip ateşten alıyoruz...

Zeytinyağlı Fasulye Kavurması

Orta boy soğanları ince ince dilimledikten sonra kısık ateşte pembeleşinceye kadar zeytinyağında kavurun. Bir diş sarımsağı ezip ,salçayla birlikt...

Turşu kavurması(yeşil fasülye)

Öncelikle soğanımızı yemeklik doğrayıp yağda kavuralım.Daha sonra salçayı ekleyip pişirelim. Yeşil fasülye turşusunu bir süre suda bekleterek tuzun...

Fasulye Turşusu Kavurması

Karadeniz mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan fasulye turşusu kavurması, özellikle kahvaltılarda veya ana yemeklerin yanında harika bir tamaml...

Zeytinyağlı Taze Fasulye

fasulyelerimizi ayıklayıp yıkayalım yanlamasına bıçakla kıyalım. Soğanlarımızı yemeklik doğrayıp kavuralım salçamızı koyalım fasulyelerimizi ekley...

fasulye demeti

Ramazan deyince aklımıza ilk gelen yiyeceklerden biri de pastırmadır. Ramazan ayı bu yıl yaz mevsimine denk geldiğinden, pastırma biraz ağır kaçabilir...

Turşu Kavurması

Soğanlar, yemeklik doğranır, yarım bardak yağda kavrulur. turşular, küçük küçük doğranır ve soğana ilave edilir, bir çay bardağı su ve pirinçler ilave...

Taze fasulye

Tencerinin içine öncelikle yemeklik doğradığınız soğanları yerleştirin.Göz kararı tencerenin tabanını kaplıyacak kadar zeytinyağı dökün. Yıkayıp kı...

Zeytinyağlı Taze fasulye

Soğanları yemeklik doğrayalım.Taze fasulyelerin kılçıklarını temizleyip 2-3 parçaya bölüp yıkayalım.Tencereye dibini kaplayacak kadar zeytinyağı , üs...

Zeytinyağlı Taze Fasulye

Fasulyeler yıkanıp ayıklanır. Soğan küçük küçük çentilip 1 yemek kaşığı zeytin yağı ile düdüklü tencereye konur. Tuz eklenerek ateşte hafif seniştiri...