Yazı Pancarı

Yazı pancarı, Anadolu’nun farklı bölgelerinde çeşitli isimlerle bilinen ve özellikle bahar aylarında toplanan yabani otlardan yapılan geleneksel bir yemektir. Besleyici ve lezzetli olmasının yanı sıra, yoğurt ile servis edildiğinde harika bir uyum yakalar. Özellikle doğallığı ve sağlıklı içeriğiyle sofralarda hafif ve doyurucu bir alternatif sunar.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 30 dk | Pişirme: 20 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
1 kg yazı pancarı (kuşekmeği, madımak, nünük, kabalak, kuzukulağı, tekesakalı, hindiba, çil vb. pancarlar)
2 baş kuru soğan
1 kaşık domates salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay bardağı ince bulgur
1/2 çay bardağı un
2 yemek kaşığı tereyağı
3 diş sarımsak

Hazırlanışı

Yazı pancarlarını bol suyla iyice yıkayın ve süzün. Ardından ince ince doğrayın.
Derin bir tencerede 1 kaşık tereyağı eriterek ince kıyılmış kuru soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
Ayrı bir tavada kalan 1 kaşık tereyağını eritip unu ekleyerek un kokusu çıkana kadar kavurun.
Soğanların üzerine domates salçasını ekleyin ve karıştırın. Doğranmış yazı pancarlarını ekleyerek birkaç dakika soteleyin.
Üzerine nane, pul biber, tuz, ince bulguru ve kıyılmış sarımsakları ekleyerek karıştırın.
Kavrulmuş un karışımını da ekleyip, kıvamı koyulaşana kadar sıcak su ilavesi yaparak karıştırmaya devam edin.
Koyu kıvamlı bir hale geldiğinde ocaktan alın. Servis ederken yoğurt ile birlikte sunabilirsiniz.
Kalori miktarı: 1 porsiyon yaklaşık 180 kcal.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Renkli kırmızı şeker pancarı salatası

Renkli kırmızı şeker pancarı salatası, doğal renkleri ve ferahlatıcı lezzetiyle sofralarınıza hem görsel hem de lezzet şöleni sunar. İçeriğindeki şeke...

Pancar Diblesi

bu yemek karadeniz yöresine özellikle giresuna aittir bende giresunluyum ve sizleri bu lezzetden mahrum bırakmamak için paylaşıyorum bakalım deneyenle...