Malzemeler

• 6-8 kişilik
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 2,5 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı (1 çubuk) tereyağı, yumuşatılmış
• 2 büyük yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı vanilya özü
• 1,5 su bardağı taze veya donmuş yaban mersini

Hazırlanışı

1. Fırını 200°C'ye (400°F) ısıtın ve 18 adet muffin kalıbını kağıt kalıplarla hazırlayın.
2. Büyük bir kasede, un, şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
3. Yumuşatılmış tereyağını ekleyip, karışım kum gibi olana kadar karıştırın.
4. Yumurtalar, sütü ve vanilyayı ekleyip karıştırın, ancak fazla çırpmamaya dikkat edin.
5. Yaban mersinlerini nazikçe karışıma katın.
6. Karışımı muffin kalıplarına, her birini 3/4 kadar dolduracak şekilde dökün.
7. 15-20 dakika boyunca, bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
8. Muffinleri soğuduktan sonra servis edin veya sıcak yiyin.Üzerine isterseniz parlak şeker serpebilirsiniz.