Abant kebabı

Name: Abant kebabı
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: Köfte için:; 400 gram kıyma; 1 adet soğan (rendelenmiş); Pul biber, kimyon, tuz, karabiber; Alabildiği kadar galeta unu; Köfteleri yağlamak için; Sıvı yağ; İç harcı için:; 2 adet soğan; 4 diş sarımsak; 1 adet kırmızı biber; 1 tutam ıspanak; 1 kase mantar; Sıvı yağ; Tuz, karabiber; Beşamel sos için:; 2 su bardağı süt; 1 çorba kaşığı un; Tuz, karabiber; 1 yemek kaşığı sıvı yağ; Üzeri için:; Kaşar peyniri (rendelenmiş)

Abant kebabı, kıyma ile hazırlanan çanak köftelerin iç harç ile doldurulması ve beşamel sos ile tamamlanarak fırında pişirilmesiyle hazırlanan, oldukça lezzetli bir yemektir. İç harcında ıspanak, mantar ve kırmızı biber gibi sebzeler yer alırken, üzerindeki beşamel sos ve kaşar peyniri ile fırında nar gibi kızaran bu kebap, davet sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 30 dk | Pişirme: 35 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
Köfte için:
400 gram kıyma
1 adet soğan (rendelenmiş)
Pul biber, kimyon, tuz, karabiber
Alabildiği kadar galeta unu
Köfteleri yağlamak için
Sıvı yağ
İç harcı için:
2 adet soğan
4 diş sarımsak
1 adet kırmızı biber
1 tutam ıspanak
1 kase mantar
Sıvı yağ
Tuz, karabiber
Beşamel sos için:
2 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
Tuz, karabiber
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için:
Kaşar peyniri (rendelenmiş)

Hazırlanışı

Geniş bir karıştırma kabına kıyma alınır ve üzerine rendelenmiş soğan eklenir. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ilave edilerek güzelce yoğrulur. Kıvam alması için azar azar galeta unu eklenerek yoğurmaya devam edilir. Hazırlanan köfte harcı 6 eşit parçaya ayrılır ve her biri derin olmayan çanak şeklinde açılır.
Yağlanmış bir fırın tepsisine dizilen köfte çanakları, önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 15 dakika kadar ön pişirme yapılır.
Bu sırada iç harç hazırlanır. Bir tavaya sıvı yağ eklenerek doğranmış soğan ve sarımsak kavrulur. Üzerine ince doğranmış kırmızı biber eklenir ve kavurmaya devam edilir. Soğanlar yumuşadığında doğranmış ıspanak eklenir ve karışım hafif yumuşayana kadar pişirilir.
Beşamel sos için küçük bir tencerede sıvı yağ ile un kavrulur. Unun kokusu çıktıktan sonra üzerine süt azar azar eklenerek çırpılarak pişirilir. Koyulaşınca tuz ve karabiber eklenerek ocaktan alınır.
Fırından çıkarılan köfte çanaklarının içerisine hazırlanan iç harç doldurulur. Kenarlarına doğranmış mantarlar yerleştirilir. Ortasına beşamel sos dökülerek üzeri kaşar peyniri rendesi ile kaplanır.
Tepsi tekrar fırına alınarak 180°C’de kaşar peyniri eriyip üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika daha pişirilir.
Sıcak şekilde servis edilerek yanında pilav veya salata ile tamamlanabilir.
Kalori miktarı: Yaklaşık 400 kcal (1 porsiyon için).
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Şefin abant kebabı

Bize bu tarifi İstanbuldan yollayan Merih beye teşekkür ederiz....

Kağıt kebabı

Kuyruk yağını ve kuzu etini doğrayın. Geniş bir kaba alın. Soğanları, sarımsakları, kekiği de doğrayıp karıştırın. Tuzunu ve karabiberi de katıp harma...

Kürdan Kebabı

Patlıcanları yıkayıp bir sıra soyup bi sıra soymadan yani alacalı şekilde soyuyoruz ,uzunlamasına dilimliyoruz,tavaya yağı koyup kızgın yağda patlıcan...

Tas Kebabı

Pirinci ılık ve tuzlu suda bekletin. Etleri yıkayıp, tencereye koyun. Soğanları bütün bırakın, büyükse ikiye bölün. Tuzu, karabiberi ve pul biberi...

Kürdan Kebabı

afiyetle...

Bahçıvan Kebabı

Eti 1-1,5 santimetreküp irilikte doğrayıp soğanla birlikte kısık ateşte ağzı kapalı olarak suyunu çekene kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin. Salça,...

Adana kebabı

Bir kilo kemiksiz dana etini robota çekiyosunuz.Ezilinceye kadar ve de bi yandan kuyruk yağını aynı sekilde cekiyosunuz ve birbirine karıştırıyorsunu...

Kafkas kebabı

Patatesleri rendeleyip 15 dk. suda bekletin sonra kızartın ve eti tavada kavurun.Yoğurdu sarımsaklayıp üzerini kapatın eti tabağın en altına üzerine p...

Hamsili kağıt kebabı

yağlı kağıdın üzerine dilim dilim doğranan domatesler,defne yaprağı ve kıyılan maydonozlar üst üste konur.Biraz tuz serpilir ve en üstüne tekrar domat...

İstanbul kebabı

İnce ince doğranan kuru soğanlar sıvı yağda kavrulur. Ispanak ilave edilir ve kavurmaya devam edilir. Tuz, karabiber ve sebze çeşnisi ile tatlandırılı...