Annemin glutensiz pizzası

Name: Annemin glutensiz pizzası
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 2-4
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: Pizza hamuru; 300 gr. karabuğday unu; 150 gr. kinoa unu; 10 gr. karnıyarık otu tozu (psyllium husk); 250 gr. pirinç unu; 100 gr. nohut unu; 100 gr. krema; 80 gr. sızma zeytinyağı; 500 gr. su (ılık); 150 gr. süt (ılık); 1 adet yumurta; 10 gr. tuz; Yarım paket yaş maya; 1 küp şeker; Pizza sosu; 6 Yemek kaşığı domates püresi; 1 yemek kaşığı salça; 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ; 1 su bardağı su; Tuz; Baharatlar; Üzeri için; Sucuk; Mantar

Evimizde sıcacık çay eşliğinde tüketebileceğimiz içeriğini bizim hazırlayacağımız glutensiz pizzamız ile sindirim sisteminizde hiç zorlanmayacak.Afiyet olsun.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 45 dk | Pişirme: 35 dk

Malzemeler

2-4 kişilik
Pizza hamuru
300 gr. karabuğday unu
150 gr. kinoa unu
10 gr. karnıyarık otu tozu (psyllium husk)
250 gr. pirinç unu
100 gr. nohut unu
100 gr. krema
80 gr. sızma zeytinyağı
500 gr. su (ılık)
150 gr. süt (ılık)
1 adet yumurta
10 gr. tuz
Yarım paket yaş maya
1 küp şeker
Pizza sosu
6 Yemek kaşığı domates püresi
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
1 su bardağı su
Tuz
Baharatlar
Üzeri için
Sucuk
Mantar

Hazırlanışı

Mayayı hazırlamaya başlayın.
Bir kabın içine yaş mayayı parçalayın, üzerine bir miktar ılık suyu döküp köpürmesini bekleyin.Bir küp şeker de koyun.Köpürmesi ile mayanın taze olup olmamasını da test etmiş oluruz.
Kuru karışımı oluşturmak için bu unları derin bir kaba koyalım.
Karabuğday unu, kinoa unu, pirinç unu, nohut unu, karnıyarık otu tozu ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Karnıyorık otu tozu hamurun bağlayıcılığını sağlarken karabuğday protein miktarını artırır.
Sıvı karışımı kuru karışım içine dökelim.
Yumurta, krema, zeytinyağı, süt ve mayalı sıvıyı kuru karışıma dökün.
Hamuru yoğurun; ele hafif yapışan ama şekil alabilen bir kıvam elde edin.Yoğurma makineside olur.
Karışımın özleşmesi için azar azar istedikçe su ekleyin.
Hamur kıvamına gelince eller şekil verip derin bir kaba koyun.Üzerini streçle örtüp dinlenmeye bırakın.Yaklaşık 30 dakikadır.1 saati aşmamanız iyi olur.
İki yağlı kağıt arasına koyup bir merdane ile açın.Pizza tepsinizi yağlıyıp tepsi içinde elinizlede açılabilir.
Hamur elinizle kaldırınca dağılıyorsa su veya sıvı yağ ,süt katarak düzeltebilirsiniz.
Artan kısımlar çıkarılır.
Pizza sosumuz için salça ile domates püresini çırpın.
Su ve sıvı yağı katın.Karabiber, tuz , pul biber ,zerdeçal ile tatlandırabilirsiniz.
Tepsi kadar açın.Tepsi yerine herhangi bir borcamda olur.Tepsi yağlanır.Pizza hamuru güzelce yerleştirilip köşelerden bastırılarak düzeltme yapılır.
Pizza hamurunun üzerinde çatalla derin olmayan delikler açın.Eşit kabarmasını ve sosu güzelce çekmesini sağlar.
Sosu bolca sürün.Hamurun yumuşaması ve lezzetlenmesini sağlayacak.
Üzerine sucuk dilimleri ile mantar dilimlerini döşeyin.Fazla ince olmasın ki kuruma ve kararma yapmasın.
Mantarları yıkamayıp üzerindeki zarı soyarak işlemi gerçekleştiriyoruz.
Önceden ısıtılmış 175 derecede ki fırında 30-35 dakika kadar pişiriyoruz.Fırından almadan bir beş dakika öncede kaşar rendesi serpiyoruz.
Kaşarlar eriyince sıcak olarak servis ediyoruz.
Pizzanızı önceden yapıp buzdolabında bekletebilirsiniz.

Benzer Yemek Tarifleri

Fıstık Ezme Dolgulu Glutensiz Gofret

Glutensiz, rafine şekersiz ve pratik bir atıştırmalık arıyorsanız bu tarif tam size göre. Karabuğday patlağının çıtırlığı, fıstık ezmesi ve hurmanın d...

Müsli Bar -Glutensiz

Tarifimiz çocukların kolaylıkla elde yiyebileceği glutensiz, bir atıştırmalıktır. Fırında pişirebilirsiniz.Ayrıca süt ürünüde içermez....

Glutensiz Tavuklu krepler

Unu kaseye eleyin.Yumurtaları, yağı ve sütü karıştırıp una dökün. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpın (veya pürüzsüz olana kadar bir mutfak...

Glutensiz çikolatalı kurabiye

Tereyağını tavada eritin. Bitter çikolataları parçalayıp içine atın ve erimesini bekleyin. Ayrı bir kapta un, tuz ve kabartma tozunu harmanlayın. Yumu...

Glutensiz çikolatalı fındıklı kek

1-Fırını 180 dereceye ısıtın ve kek kalıbını yağlayın. 2-Bir karıştırma kabında yumurta ve şekeri iyice köpürüne kadar çırpın. 3-Üzerine sıvı ya...

Annemin kurabiyesi

Bir kaseye bir bardak un koyun. ½ bardak şekeri ekleyin. Ve tereyağını da katın. Yumurtayı ekleyin. Tüm bu malzemeleri karışım hamur haline gelene...

Annemin ketesi

Maya ılık su ile eritilir süt, sıvı yağ, tuz ve şeker iyice karıştırılır yumuşak bir hamur elde edecek şekilde un katılır. Hamur kabarınca üç eşit...

Lor dolgulu glütensiz makarna

Glütensiz makarna, buğday ununa hassasiyeti olanlar veya daha hafif bir beslenme tercih edenler için harika bir alternatiftir. Yumurta ve yağ oranı s...