Hamsi narin

Name: Hamsi narin
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 kg hamsi; Bir miktar kalın tuz; 2 demet dereotu; 1 adet limon; 1 su bardağı zeytinyağı; 1 su bardağı sıvıyağ; 4 çorba kaşığı domates salçası; 1 adet elmanın kabuğu; Süslemek için; Haşlanmış patates; Limon dilimleri; Kıyılmış maydanoz

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 0 dk | Pişirme: 0 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
1 kg hamsi
Bir miktar kalın tuz
2 demet dereotu
1 adet limon
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı sıvıyağ
4 çorba kaşığı domates salçası
1 adet elmanın kabuğu
Süslemek için
Haşlanmış patates
Limon dilimleri
Kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı

Hamsileri iyice yıkayıp süzülmeye bırakalım. Daha sonra bir tepsiye bir sıra hamsiyi dizelim. Üzerine bolca turşu serpelim. Bu işleme hamsiler bitene kadar devam edelim. En üste bolca tuz serpelim. Bir gece veya 4-5 saat buzdolabında bekletelim. Daha sonra hamsileri bol suda 6-7 kez yıkayıp tuzunu giderelim. Bir süzgece alalım. Hamsiler süzülürken sarımsakları ayıklayıp havanda dövelim. Bir kasede çok azı ayrılmış yağlar ile salça, sarımsak, limon suyunu çırpalım. İnce kıyılmış dere otunu ekleyelim. 18-20 cm. çapında kapaklı ve derin bir kaba ayrılan yağı alalım. Hamsileri alıp üzerine dizelim. Sırasıyla salçalı yağ, elma kabuğu ve sıktığımız limonun dilimlenmiş kabuklarını koyalım. Üstüne yine hamsi ve diğer malzemeden koyalım. Bütün malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım. Salçalı yağın kalanını da hamsilerin üzerine gezdirelim. İsterseniz 7-10 gün bekletip daha sonra yiyebilirsiniz. İsterseniz ocağın üzerinde hafif pişirdikten sonra hemen de yiyebilirsiniz. İnce kıyılmış maydanoza bulanmış haşlanmış patates ve yeşil salata ile servis yapalım. Afiyet olsun.

Benzer Yemek Tarifleri

Fırında baharatlı hamsi

Fırında baharatlı hamsi, hafif ve sağlıklı bir deniz ürünü tarifi arayanlar için harika bir seçenek. Kızartmaya alternatif olarak fırında pişirildiği ...

Hamsi tava

Karadeniz mutfağının vazgeçilmezi olan hamsi tava, çıtır çıtır dokusu ve lezzetiyle balık severlerin favorisi olmaya devam ediyor. Pratik yapımı sayes...

Kağıtta hamsi

Kağıtta hamsi, balığın doğal aromalarını koruyarak pişmesini sağlayan sağlıklı ve lezzetli bir yöntemdir. Defne yaprağı ve limonun muhteşem uyumu, bal...

Mısır Unlu Hamsi Kızartması

Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Mısır Unlu Hamsi Kızartması, pratik yapımı ve enfes lezzetiyle sofraların baş tacıdır. Dışı ...

Hamsi Buğulama

Hamsiler kafaları koparılıp kılçıkları çıkarılarak fileto olarak ayıklanır, yıkayıp durulanır. Bir kabın içine yeterince tuz, karabiber, ince kıyılmış...

Hamsi tava

Hamsi Tava, Karadeniz'in mükemmel lezzetlerinden biridir. Cazibesi, taptaze hamsilerin altın sarısı renginde kızartılmasıyla başlayan bu lezzet, yanın...

Hamsi kuşu

Hamsilerin kılçıklarını çıkardıktan sonra hafif tuzlayın.3-4 tanesini kuyrukları bir araya gelecek şekilde tutup avucunuzun içinde sıkın. Hamsileri ...

Hamsi tava turta

1 Kg [[hamsi balığı]] 1 Demet [[maydanoz]] 1 Demet [[taze soğan]] 1 Çay kaşığı karabiber Yeteri kadar tuz 1 Çay kaşığı kekik 2 Çay kaşığı [[suma...

Hamsi omleti

Hamsileri ayıklayıp, yıkayın, suyunu süzün. Suyu süzülen hamsilerin kılçıklarını çıkarın. Diğer bir kaba havucu rendeleyin. Soğanları ince kıyın, m...

Acı soslu hamsi buğulama

Karadeniz mutfağının baş tacı hamsi, bu tarifte acı sosun eşsiz aromasıyla buluşarak sıra dışı bir lezzete dönüşüyor. Fırında pişirilen ve baharatlarl...