Patlıcan- Biber Tavası

Name: Patlıcan- Biber Tavası
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 10 adet sivri biber; 250 ml zeytinyağı; 3 adet patlıcan

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 0 dk | Pişirme: 0 dk

Malzemeler

10 adet sivri biber
250 ml zeytinyağı
3 adet patlıcan

Hazırlanışı

Ön hazırlık olarak patlıcanların kabuklarını soyup, 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Sivribiberleri saplarının hemen altından birkaç santim boyunda yarıp, çekirdekleri temizleyin. Bir kase suya 1 çorba kaşığı tuz koyarak karıştırın ve patlıcanları bu suya koyun. Porselen bir kapakla örtüp üzerine bir ağırlık koyun.
30 dakika bu şekilde beklettikten sonra patlıcanları süzdürüp, iyice sıkarak acı sularının gitmesini sağlayın. Bir bezle kurulayın. Zeytinyağını bir tavada orta ateşte kızdırın.
Patlıcan ve biberleri kızgın yağda bir kez alt üst ederek, patlıcanlar altın sarısı bir renk alıncaya, biberlerin ise kabuklarının üzerindeki zar kabuktan ayrılıncaya kadar kızartın.
Pişen patlıcan ve biberleri kağıt havlu üzerine çıkartıp, fazla yağlarını alın. Patlıcan ve biberleri tabaklara aktarın. Yoğurt ya da domates sosuyla servis yapın.

Benzer Yemek Tarifleri

Arap Tavası

Arap Tavası, Ortadoğu mutfağının en sevilen et yemeklerinden biri. Bol sebzeli, baharatlı ve fırında yavaşça pişerek lezzetini içine hapseden bu tarif...

Yoğurtlu patlıcan közleme

Patlıcanları ocakta veya elektirikli ocakta közleyin.Sonra soyun ve minik minik kesip ezin.Büyük salata tabağına koyup üzerine sarımsaklı yoğurt dökü...

Patlıcan salata

Patlıcan...

Mısır Unlu Hamsi Kızartması

Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Mısır Unlu Hamsi Kızartması, pratik yapımı ve enfes lezzetiyle sofraların baş tacıdır. Dışı ...

Sütlü patlıcan

Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu limonlu suda bir saat bekletelim. Yıkayıp, sıkalım, yuvarlak dilimler halinde keselim, fırın tepsisini yağlayalım. ...

Fırında Patlıcan

Fırında patlıcan, yumuşacık dokusu ve lezzetli iç harcıyla sofralarınıza hafif ama doyurucu bir seçenek sunar. Soğan, kaşar peyniri ve baharatlarla ha...

Patlıcan Herse

Bütün olarak patlıcanlar közlenip kabukları temizlenir.Kuşbaşı doğranır. Kırmızı biberlerde közlenerek çekirdekleri ve kabuğu temizlenir.Minik mini...

Parmak Köfte

Soğanı çukur kaba rendeleyin.sarımsakları dövün. Bayat ekmek dilimlerini elinizle ufalayın. Kimyon, tuz, karabiberi de karışıma ekleyerek malzemey...

Sultani Patlıcan Kebap

Patlıcanın kabuklarını aralıklı desende soyup parmak kalınlığında doğradıktan sonra az tuzlu suda yarım saat bekletelim. Bu arada yemeklik doğranmış s...

Beyaz peynirli patlıcan salatası

Közlenmiş patlıcanın enfes aroması, tuzsuz beyaz peynirin tuzlu lezzetiyle buluşunca ortaya hafif ve doyurucu bir salata çıkıyor. Hem yaz hem de kış s...