Zeytinyağlı kuru bakla ezmesi

Name: Zeytinyağlı kuru bakla ezmesi
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 500 gram kuru bakla; 1 su bardağı zeytinyağı; 2 adet soğan; 1 kaşık toz şeker; Yarım limon; maydanoz; tuz

Zeytinyağlı kuru bakla ezmesi, Ege mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Baklanın yoğun dokusu, zeytinyağı ve limonla birleşerek ortaya ferahlatıcı bir lezzet çıkarır. Soğuk olarak servis edilen bu ezme, özellikle yaz sofralarının vazgeçilmezi olup, hafifliğiyle ana yemeklerin yanına mükemmel bir eşlikçidir. Üzerine gezdirilen zeytinyağı ve taze maydanoz ile hem şık hem iştah açıcı bir sunum sağlar.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 10 dk | Pişirme: 45 dk

Malzemeler

6 kişilik
500 gram kuru bakla
1 su bardağı zeytinyağı
2 adet soğan
1 kaşık toz şeker
Yarım limon
maydanoz
tuz

Hazırlanışı

Bir tencereye zeytinyağını alın ve ince doğranmış soğanları ekleyerek yumuşayana kadar kavurun. Soğanlar diriliğini kaybedince üzerine 3-4 su bardağı su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Akşamdan suya yatırılmış kuru baklaların suyunu süzün ve kaynayan suya ilave edin. Baklalar yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirmeye devam edin. Bu aşamada limon suyu, tuz ve toz şekeri de ekleyin.
Baklalar iyice yumuşayıp neredeyse ezilecek kıvama geldiğinde ocaktan alın. Hâlâ hafif sulu olacak şekilde tencereyi ocaktan indirmeniz kıvam açısından önemlidir.
Karışımı bir süzgeçten ya da blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin. Servis tabağına aktarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirin, ince doğranmış maydanoz serpiştirerek süsleyin.
Kalori miktarı: 1 porsiyon yaklaşık 210 kcal
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Zeytinyağlı Yeşil Bakla

Bir tencerede yağ ve soğanı kavurun. Baklaları ekleyin. Üzerini geçecek kadar su koyun, kısık ateşte suyunu çekip, yağıyla kalana kadar pişirin. S...

Zeytinyağlı yeşil bakla

Baklanın uçlarını ve iki yandaki kılçıklarını sıyırırarak ince kestikten sonra su dolu bir tepsi yada tencereye atarak yıkayın ve süzün. Sonra tuz ile...

Kuru bakla yemeği

Kuru baklaları bir gece önceden suya koyun.Bir tencerede soğan ve sarımsakları minik kesip yağda biraz kavurun.Ardından bir gece önce ıslattmış olduğu...

Fava

Ayıklayıp yıkadığınız baklaları bir tencereye koyun. Üzerine küçük küçük doğranmış soğanı, tuzu, şekeri koyup dört su bardağı su ilave ederek baklalar...

Bakla Fava

Ege mutfağının vazgeçilmez zeytinyağlı lezzetlerinden biri olan bakla fava, özellikle meze sofralarının yıldızı olarak öne çıkar. Yumuşacık kıvamı, ze...

Dereotu soslu yeşil bakla

Baklaları sebze suyunda pişirin ve süzün.Süzdüğünüz suyu saklayın.Suya dereotunu ve tereyağını ilave edin.2 çorba kaşığı suyla nişasta da karıştırın v...

Fava

Fava, Ege mutfağının sevilen mezelerinden biri olup, özellikle zeytinyağlı ve hafif yapısıyla sofralara ferahlık katar. Kuru iç baklanın soğan, limon ...

Fava

Fava, Ege ve Akdeniz mutfağında sıkça tüketilen, özellikle meze sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yumuşak kıvamı, zeytinyağı ve dereotu...

Zeytinyağlı havuç ezmesi

Zeytinyağlı havuç ezmesi, yoğurdun ferahlığı ve havucun doğal tatlılığı ile mükemmel bir uyum yakalayan lezzetli ve pratik bir meze tarifidir. Özellik...