Malzemeler

• 3 adet bostan patlıcan
• 4~5 adet yeşilbiber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• (Tahta mutfak kaşığı ile)
• 1 baş çentilmiş soğan,
• Tuz
• 300 gram kıyma
• 3-4 adet küp doğranmış domates
• 3 adet yumurta
• ½ demet maydanoz
• ½ demet dereotu
• 1 adet kabukları soyulup dilimlenmiş domates (Üzeri için)

Yapılışı

1. 1- Patlıcanları ve biberleri fırında veya ızgarada közleyip kabuklarını soyun
2. 2- Patlıcanları bir kap içinde parçalayıp çatalla ezin
3. 3- Biberleri küçük parçalara ayırın
4. 4- Ayrı bir tencereye yağı soğanı koyup biraz çevirin, üzerine kıymayı ilave edip yarı pişirin
5. 5- Küp doğranmış domatesleri ilave edip biraz daha pişirip ocaktan alın
6. 6- Bu karışıma, patlıcanları ve biberleri ilave edip soğumaya bırakın
7. 7- İki yumurtayı bir kap içinde çırpın, bunu soğuyan patlıcan karışımına, maydanoz dereotu ve tuz ekleyip, karıştırın
8. 8- Karışımı fırın tepsisine yayıp üzerine kaşıkla düzeltin
9. 9- Üzerine kalan yumurtayı kırıp yayın, dilimlenmiş domatesle süsleyip ısıtılmış fırında pişirin.
10. Not: Afyonkarahisar veçevresinde bu yemek için patlıcanları tavada kızartarak yaparlar.
11. Bize bu tarifi İzmit(Kocaeliden)yollayan Abdullah bey ve Mine hanıma teşekkür ederiz.

Bu yemek tarifi için yorumlar (1 adet)

Yorum Ekle

• Ağustos 15 2010

  

  ilayda

  güzel bi tarif
• Geri 1 İleri