Malzemeler

• Hamuru için
• 8 bardak un
• ılık su tuz
• İç harcı için
• 2 yeşil biber
• 2 patlıcan
• 1 soğan
• tuz karabiber
• kimyon sıvı yağ

Hazırlanışı

1. 1) Böreğimizi yapmaya önce hamurdan başlıyoruz
2. 2) 8 bardak una tuz koyup ılık su ile yoğurup kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz
3. 3) Hamuru 3 beze yapıp unlayarak servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz aralarını yağlayarak bir tepsiye üst üste koyduktan sonra oda sıcaklığında yarım saat bekletiyoruz
4. 4) Hamurumuz beklerken böreğimizin iç harcını hazırlıyoruz
5. soğanı rendeliyoruz diğer sebzeleride ince ince dilimledikten sonra tencereye yağ koyup sebzeleri kavuruyoruz tuzunu baharatlarını ilave edip 4.5 dakika pişiriyoruz..
6. 5) Hamuru temiz bir çarşafın üzerinde alarak elimizle kendimize doğru çekerek açıyoruz hamurun olabildiğince ince olmasına özen gösteriyoruz eğer isterseniz kenarlarının kalın yerlerini bıçakla kesebilirsiniz
7. 6) Hamurumuzun içine harçtan serpip 1 avuç sıvı yağ gezdiriyoruz
8. 7) Hamuru çarşaf yardımıyla rulo yapıp yağlı tepsiye börek şekli vererek koyuyoruz diğer hamurlardada aynı işlemi yaptıktan sonra böreğimizin üzerine 1.2 avuç yağ gezdirip önceden ısınmış 200 dc de kızarana kadar pişiriyoruz
9. 8) Fırından çıkarınca üzerine temiz bez kapatıp bekletiyoruz ve servis yapıyoruz..