Kıymalı çarşaf böreği, elde açılan incecik hamuru ve zengin iç harcıyla geleneksel Türk mutfağının en emek isteyen ve bir o kadar da lezzetli böreklerinden biridir. İnce açılmış hamurun içine kıymalı harç yayılır, sonra rulo yapılarak tepsiye serilir. Her lokması çıtır dış katmanı ve içindeki nefis kıymalı harcıyla ağızda dağılır. Çay saatlerine, kahvaltılara ya da ana öğünlere yakışan bu börek, el açması börek sevenler için adeta bir klasik.