Kıymalı Çarşaf Böreği

Name: Kıymalı Çarşaf Böreği
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 Kilo un; Ilık su; 1 Çay kaşığı tuz; İç harcı için; 200 Gram kıyma; 1 Adet büyük soğan; 1 Yemek kaşığı salça; 1 Tatlı kaşığı tuz; 1 Çay kaşığı karabiber; 1 Çay kaşığı kimyon

Kıymalı çarşaf böreği, elde açılan incecik hamuru ve zengin iç harcıyla geleneksel Türk mutfağının en emek isteyen ve bir o kadar da lezzetli böreklerinden biridir. İnce açılmış hamurun içine kıymalı harç yayılır, sonra rulo yapılarak tepsiye serilir. Her lokması çıtır dış katmanı ve içindeki nefis kıymalı harcıyla ağızda dağılır. Çay saatlerine, kahvaltılara ya da ana öğünlere yakışan bu börek, el açması börek sevenler için adeta bir klasik.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 45 dk | Pişirme: 45 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
1 Kilo un
Ilık su
1 Çay kaşığı tuz
İç harcı için
200 Gram kıyma
1 Adet büyük soğan
1 Yemek kaşığı salça
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Çay kaşığı karabiber
1 Çay kaşığı kimyon

Hazırlanışı

Un, tuz ve ılık su ile ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 3 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi merdaneyle açarak tepsi büyüklüğünde inceltin. Açtığınız hamurları her katını yağlayarak üst üste yerleştirin ve bu şekilde bir tepside yarım saat dinlendirin.
Hamur dinlenirken iç harcı hazırlayın. Soğanı rendeleyip sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Ardından salça, kıyma, tuz ve baharatları ekleyip birkaç dakika birlikte kavurun. Kıymalı harç suyunu çekip lezzetlendikçe ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Dinlenen hamurları temiz bir çarşaf ya da büyükçe bir sofra bezi üzerine alın. Elinizle ortasından başlayarak dikkatlice çekerek incecik açın. Açtığınız hamurun üzerine biraz sıvı yağ gezdirin ve kıymalı harçtan serpin. Çarşafın bir kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın.
İki ucundan tutarak içe doğru sarıp, spiral şeklinde yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayıp tepsiye dizin.
Böreğin üzerine 1 su bardağı kadar sıvı yağ gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Pişmeye yakın, yani son 5 dakikada fazla yağını kaşıkla süzerek alın ve tekrar fırına verip çıtırlığını artırın.
Kalori miktarı: Dilim başı yaklaşık 350 kcal
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Patlıcanlı Çarşaf Böreği

1) Böreğimizi yapmaya önce hamurdan başlıyoruz 2) 8 bardak una tuz koyup ılık su ile yoğurup kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz 3) H...

Çarşaf böreği

Yumurtaların akını sarılarından ayıralım. Yumurta aklarını sıvıyağla çırpalım. Suyla karıştıralım. Fırın tepsisini yağlayalım. Yumurtalı yağlı karışım...

Çarşaf Böreği

Bir kabın içine unu alıp, ortasını açın. İçine sıvı yağ, tuz ve su ilave ederek yumuşak bir hamur yapın. Üzerine nemli bir bez örterek 20 dk. dinl...

Kıymalı tepsi böreği

Kıymalı tepsi böreği, çıtır yufkaların arasına saklanan nefis kıymalı iç harcıyla sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kahvaltıda, çay saatl...

Kıymalı Ekmek Böreği

Ekmekleri dilimleyin.Dilimlerin üzerine margarin sürün, teflon tavada arkalı önlü kızartın. Tepsiye bir sıra dizin. 2 adet yemeklik doğranmış soğanı k...

Kıymalı sigara böreği

Bir tavada 1 çorba kaşığı yağ ile doğradığınız soğanları orta ateşte soteleyin. Kıyma, tuz ve karabiber ile 5 dakika sote edin. En son yumurta...

Kıymalı boşnak böreği

Soğanlar rendelenir. Kıyma, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberle yoğrulur. Kıymalı karışım çepeçevre bir hat halinde iki parmak kalınlığında yuf...

Kıymalı Tatar Böreği

Bir kapta unu, suyu ve tuzu karıştırıp yoğurarak hamur haline getirin. Hamuru 30 dk. kadar dinlendirdikten sonra 2 mm. kalınlığında açın. Üç parma...

Puf böreği

Elenmiş unun ortasını havuz gibi açın, içine sıvı yağı, yumurtayı, suyu, sirkeyi, tuzu ve kabartma tozunu ekleyerek özlü bir hamur yapın. Hamuru i...

Çarşaf böreği

Çarşaf böreği, incecik açılan yufkaların lezzetli iç harç ile birleştiği geleneksel bir Türk böreğidir. Yumuşacık içi ve çıtır çıtır dışıyla çay saatl...