Malzemeler

• 9-10 adet iri olgun domates
• 1 bütün iri baş sarımsak
• 1 dolu çorba kaşığı un
• 3/4 lt su
• 2 kesme şeker
• 1 bardak süt
• Taze fesleğen
• Tuz
• Karabiber
• Zeytin yağı

Yapılışı

1. Tarihçe:
2. Dünyanın en saygın havayollarından birinin Okyanusya Kıtası Yeme İçme Servis (Catering) Müdürü olan müstakbel kayınvalidem tattığında, kızının bu kadar güzel yemek pişirebilen bir erkekle beraber olmasından ötürü göz yaşlarına hakim olamamıştı.
3. Domatesleri ikiye bölün, kök diplerini ve çekirdeklerini temizleyin. Baş sarımsağı üstünden (kök tarafından kesmeyin çünkü sarımsakların kabuklariyla birlikte bir arada kalması önemli) bütün dişler açılacak sekilde kesin. Domatesleri ve sarımsağı fırına koyacağınız ızgaraya dizin, üzerlerine tuz, karabiber, zeytin yağı gezdirip 170 derecede yaklaşık 45-50 dakika fırınlayın. Aynı işi tepside de yapabilirsiniz ama izgara kullandığınızda domatesler daha guzel kuruyup lezzeti pekişir. Domatesleri fırından alıp biraz soğumasını bekledikten sonra halihazırda üstlerinden düşmek üzere olan kabuklarını soyup bir tencereye koyun. Pişerek iyice yumusamış baş sarımsağın içini aynı tencereye sıkın. Daha önceden ısıttığınız sıcak suyu domateslerin üzerine çıkacak kadar ilave edin. Tuzunuzu koyup, domatesin yakıcı asitini kesmek için de 2 kesme şeker atmayı unutmayın. Çorbanız orta ateşte 10-15 dakika kaynarken ayrı bir kapta 2-3 çorba kaşığı zeytin yağı ile 1 çorba kaşığı unu bir kapta karıştırıp yavaş yavaş ısıtın. Yaklaşık 1-2 dakika sonra ılık bir bardak sütü yavaş yavaş ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar dip tutturmadan karıştırın. Karışımı ateşten alıp çorbanıza azar azar topaklanmasına izin vermeden karıştırın. 10 dakika daha kısık ateşte kaynattıktan sonra el blendırı ile çekin. Servis ederken üzerine az olmak kaydıyla rendelenmiş parmesan yada benzeri bir peynir ve kıyılmış taze fesleğen çok yakışıyor.
4. Bize bu tarifi Londradan yollayan Kutay beye teşekkür ederiz.

Bu yemek tarifi için yorumlar (28 adet)

Yorum Ekle

• Ağustos 06 2011

  

  Misafir-7192

  okumaktan sıkıldımm lafı çok uzatmış çokk saçma

• Aralık 23 2010

  

  Misafir-8986

  bence bu çorba kaynana aqlatan deqil qelin aqlatan olmalıydı :D bu bulaşık ne yha böle

• Ağustos 15 2010

  

  rüya

  DEGL YAPMAK OKUMAKTAN SIKILDM

• Ağustos 15 2010

  

  Hatice TANYILDIZ

  çok meşakkatli.tarife bakınca gözüm korktu.bi de tarifi yazan sanırım aşcı.çok teferruatlı yazılmış eminim harika bi çorba ortaya çıkar.ama daha basit ve pratik olsa iyi olurdu

• Ağustos 15 2010

  

  yağmur

  arkadaşlar yalnız bu çorbayı bi erkek yapmış bence eşinize yaptırıp kendi annenize yedirin bakalım ağlıcakmı gülcekmi =)

• Ağustos 15 2010

  

  mürvet

  güzel ama biraz acı:)

• Ağustos 15 2010

  

  mürvet

  güzel ama biraz acı:)

• Ağustos 15 2010

  

  aykut

  ewt çok zahmetlii..ben daha iyisini yaparım:):)hemde pratik ve lezzetli:)

• Ağustos 15 2010

  

  LEYLA

  ÇOK ZAHMETLİ

• Ağustos 15 2010

  

  nesrin

  Çorba güzele benziyor fakat çok meşakatli sanırım ayrıca bende Arzu'ya katılıyorum bu çorba yapana eziyet hakikatende neyse bulaşık makinasınada sığmaz fırın tepsileri veya ızgarası
• Geri 12 3 İleri