Yemek Tarifleri ve Sağlıklı Beslenme Portalı
EGE USULÜ TARHANA TARIFİ tarifi « Çorba Tarifleri
Afiyetle.com » Yemek Tarifleri » Çorbalar » EGE USULÜ TARHANA TARIFİ tarifi

Bu tarifi puanladınız mı?
Hazırlanma: - | Pişirme: -
-
Malzemeler
- Bir kilo domates
- 1 kilo kuru soğan
- yarım kilo kırmızı salçalık biber
- Acı kırmızı biber(miktarı keyfe göre..1/2 kilo)..
- Bir demet dereotu
- Bir demet nane
- Bir demet maydanoz
- Bolca sarımsak.(yarım baş uygun)
- bir kilo yoğurt
- 8 kilo kadar un
- 1-2 demet tarhana otu
-
Yapılışı
- 1 kilo kuru soğan..yarım kilo kırmızı salçalık biber..Acı kırmızı biber(miktarı keyfe göre..1/2 kilo)..Birer demet dereotu nane maydanoz..Bolca sarımsak.(yarım kafa uygun)..Bir kilo domates kabukları çekirdekleri ayıklanmış...biberlerin de çekirdeklerini temizlemekte fayda var.
- Acı biber az suda kaynatılacak..Robotta çekilecek.
- Soğan robottan geçirilip pişirilecek..Sarmısak çekilip eklenecek..
- Dereotu nane maydanoz robottan geçirilecek. Domatesler de..Hepsi aynı kapta biraz daha pişirilecek.
- (Bulunursa tarhana otu da katmak gerekiyor.)
- Ateşten alınarak bir kilo yoğurt karıştırarak katılacak..
- (Ateşteyken malzemeye eğer biraz su katarsanız..Yoğurt eklediğinizde, malzemenin acılı nefis bir suyu oluyor..Buna böce denir..Süzüp içmenin tadı bambaşka.. Ben dolapta tutuyorum suyunu, arasıra içmek için.)
- Suyunu da içtikten sonra, kıvamlı bir hamur elde edene kadar un eklenecek.
- 8 kilo kadar un katmanız gerekebilir. Bu kadarı da çok derseniz ölçülerde azaltma yapabilirsiniz..
- büyük bir kapta üstü örtülerek mayalanamaya bırakılacak. İki gün yeterli. arasıra karıştırılacak.Hamur kabaracak iyice.
- Temiz bir örtüye parçalar halinde serilecek, gölgede kurumaya başlayacak .Arasıra parçalar bölünecek, çevrilecek hızlı kuruması için..
- ceviz iriliğe kadar küçülüp kıvamı uygunlaşınca, robotta un haline getirilecek. (Çok eskiden yani küçüklüğümde Manisa'da avuçlarımızla ovalayarak un haline getirirdik, tabii o zamanlar mutfak robotu yoktu !)
- İyice kuruyup nemini kaybedene kadar, günlerce gölgede karıştırılarak kurutulacak. Geniş bir tepside, tamamen kuruduktan sonra kavanozlara doldurun afiyet olsun.
-
Bu yemek tarifi için yorumlar (3 adet)
-
Ocak 24 2011
şimdi Ege usulü demişsiniz ama bizde tarhananın bide otu wardır. içine oda konulur... -
Aralık 25 2010
mmmmmm HARİKAAA hele ekmek kıtırlarıyla leziz -
Aralık 21 2010
ben çok az tel şehriye ve nane katıyorum ,deneyin...
-
Güncel konular
İnegöl’de yemek kültürünün vazgeçilmezlerinden biri olan İnegöl Köftesi, tüm Türkiye’de zevkle yenen bir köfte türüdür.1892’de Bulgaristan’ın Filibe eyaletinin Pazarcık ilçesinden İnegöl’e gelen Musta
Mandalin (mandarin) C vitamini kaynağı
Yağsız
İyi bir kaynak: C Vitamini
Çiğ veya pişmiş olarak yenebilir
Donmaya uygun
Mandalin, turuncu cüppeler giyen Çin'deki İmparatorluk Mahkemesi (Mandarinler) yetkililerinin adını aldı.
Mand
Ocak ayı sebze Bürüksel Lahana
Yiyeceklerin öne çıkan özellikleri
Çiğ veya pişmiş olarak yenebilir
En iyi buzdolabında saklanır
Yağsız
İyi lif kaynağı
Brüksel lahanası
Brüksel lahanası, minyatür lahanalara benzeyen oldukça
Manisa Kebabı nasıl hazırlanır?
Kebap kelimesi sümer dilinde közlemek Kgibi bir anlama gelen “kabuba” kelimesinden gelir. Kimi kaynaklara göre ise kebap arap kökenli olan et yemeklerine verilen genel tanım olarak yer alıyor. Anadolu
Grandma Bakery cafeyle glutensiz şekersiz ürünler almanız mümkün
Münevver anneannenin ekşi mayalı ekmeklerinden artizan kahveye, doğal ve sürdürülebilir bir marka hikayesi…
Grandma Bakery Cafe’nin kuruluşu, Münevver anneannenin ailesi için pişirdiği ekşi mayalı
Son Yorumlar
Elma veya armut yulaf ezmesi için:
Glutensiz Tavuklu krepler için:
Patatesli biberiyeli tavuk baget(tefal actifry) için:
Havuçlu İzmir Köfte için:
Tefal actifry çıtır patates için:
Tefal actifry kekikli limonlu tavuk kızartma için:
Karides cızlama (Tavada) için: