Mantar Graten

Name: Mantar Graten
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 500 gram mantar; 1 adet bayat francala (6 dilim); 1 çorba kaşığı margarin; 2 fincan tavuk suyu; Yarım fincan un; 2 adet yumurta; Karabiber; Mantarları haşlamak için; limonlu su ve tuz; Ekmekleri kızartmak için; 2 çorba kaşığı margarin veya bitkisel yağ

Mantar graten, mantarın kremsi bir sosla buluştuğu, üzerine kıtır ekmek dilimleriyle servis edilen lezzetli bir yemektir. Hafifliği ve pratik hazırlanışı sayesinde hem ara sıcak hem de ana yemek olarak tercih edilebilir. Tavuk suyu ve mantarın doğal aroması, yoğun kıvamlı sos ile birleşerek damakta iz bırakan bir tat sunar.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 20 dk | Pişirme: 25 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
500 gram mantar
1 adet bayat francala (6 dilim)
1 çorba kaşığı margarin
2 fincan tavuk suyu
Yarım fincan un
2 adet yumurta
Karabiber
Mantarları haşlamak için
limonlu su ve tuz
Ekmekleri kızartmak için
2 çorba kaşığı margarin veya bitkisel yağ

Hazırlanışı

Bayat francalanın kabuklarını çıkararak 6 eşit dilime kesin. Geniş bir tavada 2 çorba kaşığı margarin veya bitkisel yağı ısıtın ve ekmek dilimlerini iki yüzü de altın sarısı renk alana kadar kızartın. Kızaran ekmekleri bir tabağa alarak bir kenarda bekletin.
Mantarların saplarını keserek iyice yıkayın. Ardından limonlu ve tuzlu su dolu bir tencereye alarak haşlayın. Haşlanan mantarları süzüp kevgirden geçirerek bir kaba alın.
Ayrı bir tavada 1 çorba kaşığı margarin ile yarım fincan unu kavurun. Unun kokusu çıkana kadar karıştırarak pişirin. Daha sonra üzerine mantarların haşlandığı sudan 2 bardak ekleyerek kıvam alana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
Ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırpın. Üzerine 2 fincan tavuk suyu ve karabiber ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız bu karışımı kıvam alan sosa yavaşça ekleyin. Sosu sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
Daha sonra mantarları da sosa ekleyerek karıştırın ve 3 dakika daha pişmeye bırakın. Kremamsı kıvama ulaşan mantarlı sosu ocaktan alın.
Servis tabağındaki kızarmış ekmeklerin üzerine mantarlı karışımı eşit şekilde dökün. Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
Kalori miktarı: Yaklaşık 320 kcal (1 porsiyon için).
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Mantar graten

Tavaya yağı alalım. Yemeklik doğradığımız soğanı ve kıyılmış sarımsağı ilave ederek soğanlar hafifçe pembeleşene dek sote yapalım. İçine küçük küç...

Etli patates graten

Etli patates graten, hem doyurucu hem de lezzetli bir yemek arayanlar için mükemmel bir tercih. İçindeki kremalı sos ve patatesin yumuşacık dokusu, et...

Etli patates graten

Mantarları temizleyip dilimleyelim. 1 yemek kaşığı sıvıyağı büyük bir tavada ısıtalım ve mantarları suyunu çekene kadar kavuralım. 2 adet soğanı ve sa...

Türlü graten

Sebzeleri ayıklayıp yıkayalım. Kabak ve patatesleri halka halka doğrayalım. Fasulyeleri ortadan ikiye bölelim. Havuçları ince ince dilimleyelim. Manta...

Patlıcan graten

Patlıcanları uzunlamasına ince dilimler halinde kesin yumurta ve baharatları karıştırın önce una sonra yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın.Sade,...

Karnabahar graten

Tuzlu suda veya buhar ile karnıbaharı haşlayın. Peyniri rendeleyin. Fırın kabınız biraz ısıtıp tereyağı ile yağlayın.Üzerine ekmek kırıntısı vey...

Kıtırdak Mantar Kızartması

Şile’nin ormanlarından toplanan kıtırdak mantarı, hafif çıtır dokusu ve yoğun lezzetiyle muhteşem bir kızartma alternatifi sunuyor. Sade ama oldukça l...

Mantar dolması

Mantarların saplarını koparın saplarını ince ince dorayıp.Maydonoz dere otu domateslerle yarım çay bardağı suyla kavurun.Şiştikten sonra mantarları bo...

Fırında mantar

Soğanları yemeklik doğrayıp az bir tereyağı ile öldürün.Ardından kesip doğradığınız mantarları ilave edip suyunu çektirene kadar pişirin.Ara sıra karı...