Kazan kebabı-Şanlıurfa yemekleri

Kazan kebabı, Şanlıurfa mutfağına özgü nefis ve doyurucu bir et yemeğidir. Kızartılmış patlıcanlar, sulu domatesler ve baharatlı kıyma karışımıyla hazırlanan bu kebap, genellikle büyük tencerelerde ağır ateşte pişirilerek yapılır. İsotun verdiği kendine has lezzetiyle sofralara Güneydoğu'nun sıcak havasını taşır.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 30 dk | Pişirme: 45 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
6 Adet patlıcan
6 Adet domates
½ Kilo kıyma
2 Adet soğan
1 Adet doğranmış domates
1 Tatlı kaşığı salça
1 Çay kaşığı karabiber
1 Su bardağı su
1 Yemek kaşığı isot
½ Paket margarin

Hazırlanışı

Patlıcanları alacalı soyduktan sonra verevine kalın dilimler halinde kesin ve acılığını almak için tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletin. Bu sırada domatesleri her biri içi doldurulacak şekilde üç eşit parçaya ayırın.
Bir tavada margarini eritip doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşince salçayı ilave edin ve karıştırın. Ardından 1 su bardağı sıcak suyu ekleyerek kaynamaya bırakın.
Sos kaynarken, kıymayı geniş bir kaba alın. İçine karabiber, isot, az miktarda tuz ve doğranmış domatesi ekleyerek yoğurun. Hazırladığınız kıymalı harcı patlıcan dilimlerinin arasına ya da domateslerin içine doldurabilirsiniz.
Genişçe bir tencereye sırayla patlıcan, domates ve kıymalı karışımı yerleştirin. Üzerine hazırladığınız salçalı sıcak sosu gezdirin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 45 dakika, patlıcanlar ve et iyice yumuşayana kadar pişirin.
Pilav ve ayran eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Kalori miktarı: 1 porsiyon yaklaşık 420 kaloridir.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Sebze Yemekleri

Patatesleri ince ince dilimliyoruz.Bir kap da salça,yağ ve mısır ununu karıştırıyoruz.Biraz kara biber,kırmızı biber ve tuz koyarak patatesleri de içi...

Yoğurtlu bulgur köftesi-Sivas yemekleri

Bir kap içinde bulguru unu salçayı maydanozu ve tuzu koyup yoğurun. Fındık büyüklüğünde yuvarlayıpkaynamış suda 8 dakika haşlayın. Köfteleri süz...

Kağıt kebabı

Kuyruk yağını ve kuzu etini doğrayın. Geniş bir kaba alın. Soğanları, sarımsakları, kekiği de doğrayıp karıştırın. Tuzunu ve karabiberi de katıp harma...

Kürdan Kebabı

Patlıcanları yıkayıp bir sıra soyup bi sıra soymadan yani alacalı şekilde soyuyoruz ,uzunlamasına dilimliyoruz,tavaya yağı koyup kızgın yağda patlıcan...

Tas Kebabı

Pirinci ılık ve tuzlu suda bekletin. Etleri yıkayıp, tencereye koyun. Soğanları bütün bırakın, büyükse ikiye bölün. Tuzu, karabiberi ve pul biberi...

Kürdan Kebabı

afiyetle...

Bahçıvan Kebabı

Eti 1-1,5 santimetreküp irilikte doğrayıp soğanla birlikte kısık ateşte ağzı kapalı olarak suyunu çekene kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin. Salça,...

Adana kebabı

Bir kilo kemiksiz dana etini robota çekiyosunuz.Ezilinceye kadar ve de bi yandan kuyruk yağını aynı sekilde cekiyosunuz ve birbirine karıştırıyorsunu...

Kafkas kebabı

Patatesleri rendeleyip 15 dk. suda bekletin sonra kızartın ve eti tavada kavurun.Yoğurdu sarımsaklayıp üzerini kapatın eti tabağın en altına üzerine p...

Hamsili kağıt kebabı

yağlı kağıdın üzerine dilim dilim doğranan domatesler,defne yaprağı ve kıyılan maydonozlar üst üste konur.Biraz tuz serpilir ve en üstüne tekrar domat...