Hingel ( Yaprak Mantı )

Name: Hingel ( Yaprak Mantı )
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: Un; Su; Yumurta; Tuz; Üzeri için; Sıvı yağ; kırmızı pul biber; Yoğurt; Sarımsaklı yoğurt

Doğu Anadolu Bölgesi'nin güzel bir şehri olan Kars'ın Azerilerin yöresine ait lezzetli bir yemek.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 0 dk | Pişirme: 0 dk

Malzemeler

Un
Su
Yumurta
Tuz
Üzeri için
Sıvı yağ
kırmızı pul biber
Yoğurt
Sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı

2 Su bardağı ılık su yoğurma kabına alınır. Bir yumurta bir tatlı kaşığı tuz konularak karıştırılır. Azar azar un ilavesi ile çokta yumuşak olmayan kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar bu işlem uygulanır.
Hamurumuz hazır olunca açma becerinize göre 2 veya 3'e bölünür. Ben çok büyük açamadığım için 3'e bölüyorum. Bol un yardımı ile yufkalarımızı tek tek açıp küçük kare yada geometrik olarak dörgen şekiller halinde keselim. Unladığımız tepsimize yaprak yaprak dizelim.
Çok unladığımız için bir birlerine yapışmayacaktır. Diğer tarafta ocağımıza bir tencere suyu koyup kaynatalım. Suyumuz iyice kaynadığında bir çorba kaşığı tuz , bir çay kaşığı sıvı yağ ekleyip makarna haşlar gibi hengelimizi haşlayıp süzelim. 3 ? 5 Dakika içinde haşlanacaktır.
Süzgeçteki hangellerimizi geniş bir tepsiye koyup, bir kasede hazırladığımız yoğurtlu sarımsağı üzerine gezdirelim. Bu işlemden sonra sosu için 2 yemek kaşığı katı yağı tavada eritelim.Bir büyük baş soğanı yemeklik doğrayıp yağımızla kavuralım. Kırmızı pul biber ve ekleyip tamamlamış olduğumuz sosumuzu tepsideki hangelimizin üzerine yayalım.
Hangel tarifi yazımızın sonuna geldik Afiyet olsun.

Benzer Yemek Tarifleri

Mantı çorbası

Tavuk iyice haşlanır ve ayrı bi kapta yoğurt ve un çırpılır. Haşlanan tavuk didiklenir ve mantı önceden haşlanmış, nohut didiklenmiş tavuklarla bir...

Kolay mantı

Kıymaya soğan rendelenir.Tuz ve istediğiniz baharatlar ilave edilir.İnce kıyılmış maydanozuda ilave edip yoğurun.Makarnaların içlerini doldurun.Daha s...

Kolay Mantı

1 çorba kaşığı margarinle kıymayı kavuralım. Soğanı ince ince doğrayıp, baharatları ekleyelim. Kaynamış tuzlu suda mantı makarnayı haşlayıp, süzel...

Kolay mantı

1 çorba kaşığı margarinle kıymayı kavuralım. Soğanı ince ince doğrayıp, baharatları ekleyelim. Kaynamış tuzlu suda mantı makarnayı haşlayıp, süzel...

Sosyete Mantı

Bir kasede yağ, yumurta, yoğurt ve suyu çırpalım. Yufka yapraklarının üzerine bu karışımı sürelim. Soğanı küçük küçük doğrayalım. Doğranmış soğanı...

Patetesli mantı çorbası

Tencereye yağ ve salça konup biraz kavrulur.patetes küçük küpler halinde doğranıp yağ ve salça ile birlikte 5 dakika kavrulur.daha sonra su dökülüp pa...

Yeşil mercimekli mantı çorbası

Mantıyı sıcak suda haşlayın. Ardından mercimeği ilave edin. Kaynamaya bırakın. Terbiyeyi hazırlarken; yoğurdu, unu ve yumurtayı çırpın. Yarım limon su...

Mantı çorbası

Mantı çorbası, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan mantının çorba formunda sunulan hafif ama doyurucu bir versiyonudur. Özellikle soğu...

Tavuklu mantı

Bir kap içerisinde ev mantısının hamur malzemeleri yoğurulur. Mantı hamurunun kulak memesi yumuşaklığında olması gerekir. Üzerini nemle bir bez ile...

Baharatlı Mantı Makarna

İlk olarak tenceremize, yağı ve salçayı bir miktar suyla ezip, kavuruyoruz. Daha sonra, çeşnimizi, karabiber, pulbiber, sumak, kırmızı biber, tuz ve n...