Hatay Usulü Künefe

Name: Hatay Usulü Künefe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8-10
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 Kg künefe; 600 Gram tuzsuz künefelik peynir; 250 Gram tereyağı; Antep fıstığı (üzeri için); şerbet için:; Şeker; Su; Limon suyu

Hatay mutfağının en özel tatlılarından biri olan künefe, çıtır kadayıfın içinde eriyen peynirle birleştiği eşsiz bir lezzettir. Şerbetle buluştuğunda damakta bıraktığı tat, özellikle sıcak tüketildiğinde unutulmaz hale gelir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan Hatay usulü künefe, hem özel misafir sofralarına hem de bayram tatlılarına çok yakışır. Üzerine serpilen Antep fıstığı ve dileyenler için kaymak ya da dondurmayla servis edildiğinde lezzeti ikiye katlanır.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 15 dk | Pişirme: 20 dk

Malzemeler

8-10 kişilik
1 Kg künefe
600 Gram tuzsuz künefelik peynir
250 Gram tereyağı
Antep fıstığı (üzeri için)
şerbet için:
Şeker
Su
Limon suyu

Hazırlanışı

Künefeyi hazırlamak için özel kenarlı bir künefe tepsisine çiğ kadayıf yerleştirilir. Ortası açılarak tereyağı konur ve kısık ateşte hafifçe pişirilir. Bu işlem sırasında yağ, kadayıfa tamamen yedirilir. Dilerseniz bu aşamayı ocaksız bir şekilde elinizle ovarak da yapabilirsiniz. Yağ kadayıfa homojen şekilde dağıldığında işlem tamamlanır.
Yağlanan kadayıf iki eşit parçaya ayrılır. Tepsinin tabanı tekrar tereyağı ile güzelce yağlanır. Kadayıfın yarısı tepsiye bastırarak düzgün şekilde yayılır. Kalınlığı yaklaşık yarım ila bir santimetre arasında olabilir, tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.
Üzerine tuzsuz künefelik peynir eşit biçimde serpiştirilir. Ardından kalan kadayıfla peynirin üzeri tamamen kapatılır ve tekrar bastırılarak düzlenir. Tepsi ocağa alınarak her iki tarafı da altın rengi alana kadar kontrollü şekilde çevrilerek pişirilir. Pişirme işlemi sırasında kadayıfın yanmaması için orta ateşte yavaşça çevrilmesi önerilir.
Bu sırada şerbet hazırlanır: Şekerin üzerini bir parmak geçecek kadar su eklenir ve kaynamaya bırakılır. Şerbet kıvamına ulaştığında içerisine birkaç damla limon suyu ilave edilir ve ocaktan alınır.
Künefe ocaktan alındıktan sonra üzerine sıcak şerbet gezdirilir. Üzerine bolca dövülmüş Antep fıstığı serpilerek süslenir. Arzuya göre kaymak veya dondurma ile birlikte sıcak olarak servis yapılır.
Kalori miktarı: 1 porsiyon için yaklaşık 350 kcal
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Künefe

Şeker ve suyu 10 dakika kaynatıp, kenarda bekletin. Erittiğiniz margarinlerle kadayıfları iyice karıştırın. Yağlanmış künefe kalıbına, kadayıfların ya...

Peynirli Künefe

Şeker ve suyu tencereye koyarak kaynamaya bırakın.Kaynadığında üzerine limon suyu ekleyin. Diğer bir kapta tereyağını eritmeye başlayın Bu arada ...

Künefe

Yuvarlak fırın tepsisine yarım paket margarin ve pekmez iyice karıştıp tepsiye eliniz ile yayın sonra kadayıf telinin yarısını tepsinin ilk yüzüne ya...

Künefe

Kadayıfı genişçe bir tepsiye koyun. Erittiğiniz tereyağını altüst ederek yağın her yere eşit miktarda yayılmasını sağlayın. Kadayıfın yarısını teps...

Basit künefe

Oda ısısındaki margarini kadayıfa iyice yedireceğiz. Yedirirken kadayıfta iyice açılacak.Kadayıfın yarıdan fazlasını tepsiye yayıp elimizle iyice t...

Pratik künefe

Yarım kilo tel kadayıf kesme tahtası üstünde bıçakla ufak ufak doğranır.Bunun içine 2 yemek kaşığı tereyağı iyice ovularak yedirilir.Yuvarlak fırın te...

Künefe

Künefe, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Tel kadayıfın çıtır çıtır dokusu, eriyen tuzsuz dil peyniri ve üzerine dökülen şerbetin uyum...

Antep anadolu usulü ekşili köfte

Bu tarif, Ekşili Köfte veya Mardin Usulü Lebeniye Çorbası gibi geleneksel Anadolu mutfağından bir lezzeti andırıyor. Nohut, parça et ve köftenin buluş...

Emirdağ usulü toyga çorbası

Aşurelik buğdayımızı birgece önceden ıslayıp,ertesigünü haşlayıp süzelim. tenceremizin içine süzme yoğurdu, kremayı ,2 kaşık unu ,ve yumurtanın sarısı...