Babagannuş yöresel meze

Name: Babagannuş yöresel meze
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Orta Doğu Mutfağı
Ingredients: 2 Orta boy patlıcan; 2 Yemek kaşığı tahin; ½ Çay kaşığı kimyon; 3 Orta diş sarımsak (ince doğranmış); ½ Orta boy limonun suyu; Karabiber; 2 Yemek kaşığı su; 3-4 Yemek kaşığı zeytinyağı; Tuz; süslemek için:; Taze maydanoz

Közlenmiş patlıcanın eşsiz aromasıyla hazırlanan babagannuş, Orta Doğu mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Tahin, sarımsak ve limon suyunun buluştuğu bu tarif, lezzetiyle sofralara farklılık katar. Et yemeklerinin yanında sunabileceğiniz gibi, ekmekle sade bir şekilde de tüketilebilir. Hafif ve doyurucu yapısıyla hem sağlıklı hem de iştah açıcı bir alternatiftir.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 15 dk | Pişirme: 20 dk

Malzemeler

4 kişilik
2 Orta boy patlıcan
2 Yemek kaşığı tahin
½ Çay kaşığı kimyon
3 Orta diş sarımsak (ince doğranmış)
½ Orta boy limonun suyu
Karabiber
2 Yemek kaşığı su
3-4 Yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
süslemek için:
Taze maydanoz

Hazırlanışı

Patlıcanları yıkayıp kurulayın, ardından fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 200 derece fırında içleri yumuşayana kadar közleyin. Fırından aldıktan sonra üzerini kapalı bir kapla örtün veya poşete koyarak birkaç dakika bekletin. Bu yöntem, kabukların kolay soyulmasını sağlar.
Soğuyan patlıcanların kabuklarını soyduktan sonra bir çatal yardımıyla püre haline getirin. Patlıcanların mümkün olduğunca su bırakmaması için ezdikten sonra süzgeçte biraz bekletebilirsiniz.
Bir kaseye patlıcan püresini alın ve içine tahin, limon suyu, ince doğranmış sarımsak, kimyon, karabiber, tuz, su ve zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin. Dilerseniz blender kullanarak daha pürüzsüz bir doku oluşturabilirsiniz.
Hazırladığınız mezeyi servis tabağına alın. Üzerini kıyılmış taze maydanozla süsleyin. Ekstra lezzet katmak isterseniz, üzerine kavrulmuş fındık serpebilirsiniz.
Kalori miktarı: 1 porsiyon için yaklaşık 100 kcal
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Havuç meze

Hafif, lezzetli ve yapımı son derece pratik bir meze arıyorsanız havuç mezesi tam size göre! Yoğurdun ferahlatıcı etkisi ile havuçların hafif tatlı le...

Kabak Meze

Lezzetli ve sağlıklı bir meze arayışındaysanız, Kabak Meze harika bir seçenek! Kabakların doğal tatları, ceviz ve dereotu ile birleşerek nefis bir lez...

Patlıcanlı patatesli meze

Patlıcanları yuvarlak yuvarlak dilimleyip 10-15 dk. suda bekletip una bulayıp yağda kızartın. Patlıcan dilimlerini üst üste koyup ince uzun kıyın....

Muhammara meze

Ceviz içini pul kırmızı biberle birlikte havan da dövün.Dövülmüş ceviz içini çukur bir kaba aktarın. Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak limon s...

Çipohorta meze

Piyazlık doğranmış soğanlar yağda hafif kavrulur. Küp şeklinde kesilmiş havuç, kabak, patates ilave edilir ve on dakika kısık ateşte pişirilir. Di...

Sugato meze

Sugato meze, çıtır patates ve yumurtanın enfes uyumuyla hazırlanan, sofralarda hem meze hem de atıştırmalık olarak sunulabilecek nefis bir tariftir. D...

Dereotlu yoğurtlu meze

Ferahlatıcı ve hafif bir meze olan dereotlu yoğurtlu meze, sofralarınıza tazelik katıyor. Salatalığın çıtır dokusu, yoğurdun kremamsı kıvamı ve dereot...

Kabak meze

Kabak meze, hafifliği ve ferahlatıcı lezzetiyle sofralara çok yakışan nefis bir eşlikçidir. Özellikle yoğurt ve sarımsakla birleştiğinde, sıcak yaz gü...

Cevizli meze

Cevizli meze, özellikle Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu mutfağında sıkça karşılaştığımız, lezzetiyle sofraları taçlandıran özel bir lezzettir. Cevizin kı...

Dolma biber içinde peynirli meze

Renkli dolmalık biberlerin içinde sunulan bu pratik ve lezzetli peynirli meze, sofralarınıza ferah ve şık bir dokunuş katacak. Peynir, domates, zeytin...