Malzemeler

• 8-10 kişilik
• 250 gram baharat karışımı (kişniş)
• 100 gram pudra şekeri
• 500 gram un
• 2 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1 adet portakal kabuğunun rendesi
• 100 gram kıyılmış badem
• 200 gram badem ezmesi
• 75 gram kokteyl kirazı
• 175 gram yumuşak tereyağı
• 50 gram tereyağı
• Üzeri için
• 50 gram pudra şekeri

Hazırlanışı

1. Bademleri yağsız bir tavada kavurun, kokteyl kirazlarını ince ince doğrayın.
2. Kıyılmış bademleri ve doğranmış kirazları badem ezmesi ile yoğurun. Pudra şekeri serpilmiş bir tezgahta bu hamuru 35 cm uzunluğunda yuvarlayarak rulo haline getirin.
3. Ayrı bir kapta 175 gram tereyağını, 100 gram pudra şekerini, tuzu ve portakal kabuğu rendesini çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin.
4. Unu ve kabartma tozunu sırasıyla ekleyerek mikserle iyice karıştırın.
5. Unlanmış bir tezgahta hamuru 35x35 cm boyutunda açın. Önceden hazırladığınız badem ezmeli ruloyu bir kenarına yerleştirerek dikkatlice rulo yapın.
6. Birleşme yeri üste gelecek şekilde 39.5 cm uzunluğundaki yağlanmış kek kalıbına koyarak hafifçe bastırın.
7. Hamuru, kalıpla beraber yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine ters çevirin.
8. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 45 dakika pişirin. Ardından üzerindeki kek kalıbını çıkararak 10-15 dakika daha pişirin.
9. 50 gram tereyağını eritip kekin üstüne sürün. Soğuduktan sonra kalan 25 gram tereyağını eritip tekrar kekin üzerine sürün.
10. Kalan 50 gram pudra şekerini üzerine serperek servise hazır hale getirin.