Çiğ Börek

Eskişehir mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan çiğ börek, incecik hamuru ve içindeki sulu kıymalı harcıyla damakta iz bırakır. Kızgın yağda pişerek çıtır çıtır bir dokuya kavuşur. Geleneksel tadı, az malzemeyle çok lezzet isteyenler için birebirdir. Kahvaltıdan çay saatine kadar her öğüne yakışan bu börek, sıcacık servis edildiğinde en güzel halini alır.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 20 dk | Pişirme: 20 dk

Malzemeler

4 kişilik
Hamuru için
4 Su bardağı un
1 Tatlı kaşığı tuz
Su
İçi için
250 Gram kıyma
1 Adet iri baş kuru soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Yarım çay bardağı su
Kızartmak için
1.5 Çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

Kuru soğan rendelenir veya çok küçük doğranır. Kıyma, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ile birlikte bir kaba alınır ve iyice karıştırılır. Bu harca yarım çay bardağı su da eklenerek kıymalı iç harç hazırlanır.
Hamur için un bir kaba alınır, tuz eklenir. Ardından azar azar su ilave edilerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamda bir hamur yoğrulur. Hazırlanan hamurdan limon büyüklüğünde bezeler koparılır. Her beze oklava yardımıyla daire şeklinde, yaklaşık 10-15 cm çapında açılır.
Açılan hamurun yarısına kıymalı harçtan yeteri kadar konur. Diğer yarısı harcın üstüne kapatılır ve kenarları çay tabağı yardımıyla bastırılarak ya da tırtıllı aparatla kesilerek şekil verilir.
Tüm börekler hazırlandıktan sonra tavada kızdırılmış sıvı yağda her iki yüzü güzelce kızartılır. Kızaran börekler kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağı süzdürülür.
Sıcak sıcak servis edilir. Dileyenler iç harçta peynir ve maydanoz karışımı da kullanabilir.
Kalori miktarı: Adet başı yaklaşık 250 kcal
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Ispanaklı pratik börek

Soğanı yemeklik doğrayıp 2-3 yemek kaşığı zeytinyağında pembeleştirmeye başlayın.Bu arada sarımsaklarınıza minik minik kesip katın. Ispanakları bol...

Kolay Peynirli börek

Yaklaşık 2 bardak veya daha fazla unu biraz su ve tuz ile yoğurarak hamr haline getirin.Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bir tabakta peynir...

Şekerli börek

Rulo yaptığınız yufkaları küçük parçalara bölün, tereyağında kızartın, üzerine pudra şekeri ve vanilya dökün....

Çiğ börek

Unu yoğurma kabına alalım. Tuz, yumurta ve ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir hamur haline gelinceye kadar yoğuralım. Hamurdan yarım limo...

Çiğ börek

Unu yoğurma kabına alalım. Tuz, yumurta ve ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir hamur haline gelinceye kadar yoğuralım. Hamurdan yarım limon b...

Rulo börek

Fırınınızı önceden 180 dereceye ayarlayın. Lor peynirini elinizle ufalayın ve maydanozları kıyın. Yoğurt,75 gr eritilmiş tereyağı,tuz,karabiber ve ...

Peynirli Börek İçi

Beyaz Peynir çukurca bir kaba konarak, çatalla ezilir. 1 adet yumurta sarısı ve ince ince kesilmiş maydanoz ve/veya dereotu katılarak yeniden ezil...

Hindili börek

Etler parmak gibi kesilir, arzu edilen baharatlarla terbiye edilir. Maydanozlar yıkanıp doğranır ve etler maydanoza bulanarak, hafifçe genişletile...

Pratik börek

Bize bu tarifi Adanadan yollayan Gülşah hanıma teşekkür ederiz....

Peynirli börek

Bir yufkayı üçgen biçimli 8 parçaya bölün.Dil peynirini yarım santim kalınlığında dilimlere ayırın.Sigara böreği gibi sarın. Isıya dayanıklı bir kaba...