Ekşili Aya Köftesi

Name: Ekşili Aya Köftesi
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 250 gram kıyma (yağsız); 1 fincan zeytinyağı; 3 adet soğan; 3 adet domates; 1 fincan un; Tuz; Pul biber; Karabiber; 1 çorba kaşığı sumak ekşisi; 1 litre su

Kahramanmaraş mutfağına ait bu yöresel lezzet, ekşili aromasıyla öne çıkan doyurucu ve geleneksel bir yemektir. Nohut büyüklüğünde hazırlanan minik köfteler, domatesli ve sumaklı nefis bir sosla birleşerek ortaya özgün bir tat çıkarır. Hem hafif hem de bol aromalı olmasıyla yaz-kış severek tüketilir. Osmaniye'den gelen bu tarif, Anadolu’nun köklü yemek kültürünü sofralarınıza taşıyor.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 20 dk | Pişirme: 35 dk

Malzemeler

4 kişilik
250 gram kıyma (yağsız)
1 fincan zeytinyağı
3 adet soğan
3 adet domates
1 fincan un
Tuz
Pul biber
Karabiber
1 çorba kaşığı sumak ekşisi
1 litre su

Hazırlanışı

Kıymayı geniş bir kapta tuz, karabiber ve pul biber ile yoğurun. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra küçük nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Hazırladığınız köfteleri bir tepsiye dizin ve üzerine un serperek hafifçe sallayın ki her tarafı una bulanmış olsun. Bu işlem köftelerin pişerken dağılmasını önleyecektir.
Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Üzerine küçük doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler yumuşayıp ezilene kadar karıştırarak pişirin. Ezilen domateslerin üzerine 1 litre suyu ekleyin ve tencereyi kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra köfteleri suya ekleyin ve 5-6 dakika kadar, köftelerle birlikte kaynatmaya devam edin. Son olarak sumak ekşisini ilave edin ve bir taşım daha kaynattıktan sonra altını kapatın. Ekşili aroması ile iştah açan bu yemeği sıcak olarak servis edin.
Kalori miktarı: 1 porsiyon için yaklaşık 320 kcal
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Antep anadolu usulü ekşili köfte

Bu tarif, Ekşili Köfte veya Mardin Usulü Lebeniye Çorbası gibi geleneksel Anadolu mutfağından bir lezzeti andırıyor. Nohut, parça et ve köftenin buluş...

Ekşili

Önce ıspanak ve maydanozu bol su ile yıkayıp salata yapar gibi doğrayın. Tencereye kuru soğanları doğrayıp yağda kısık ateşte kavurun ardından pişirdi...

Ekşili tavuk çorbası

Tavuk göğsü yıkanır. 5 bardak su ve tuz koyulan tencerede tavuk göğsü derisi ile birlikte haşlanır. Haşlandıktan sonra suyu süzülür ve bir kenarda...

Terbiyeli ekşili köfte

Soğanı rendeleyin. Pirinci yıkayıp süzelim. Maydanozu ince ince kıyalım. Kıymayı bir kaba alıp, soğan, pirinç, maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyerek y...

Ekşili Şehriye Çorbası

Parmaklarınızı yiyeceğiniz basit bir çorba ekşi severler için harika bir seçim....

Terbiyeli ekşili köfte

Ekşi tadıyla hafif ve besleyici olan terbiyeli ekşili köfte, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak harika bir yemektir. Limonlu terbiyesiyle kıvam ...

Nefis Fellah köftesi (Bulgur köftesi)

Fellah köftesi için bir büyük kase içine 1 bardak kısırlık bulgur ile 1 bardak ılık suyu koyup bir kapak ile kapatıp bir süre bekletin. Bulgur suy...

Ekşili köfte

Öncelikle köfteyi hazırlayalım, bunun için karıştırma kabına kıymayı alalım. Sonra sırası ile rende soğanı, pirinci, yumurta, tuz ve karabiberi alalım...

Ekşili Köfte

Kıymanın içine tuzu ve karabiberi ilave ederek iyice yoğuralım. Şişe sırasıyla kabuklarını soyduğumuz arpacık soğanlarını ve elimizde yuvarladığımız k...

Ekşili Çorba

Mercimek, dövme ve nohut 1 litre su ile pişirilir, pişen malzemelerin üzerine küp şeklinde doğranmış patlıcanlar ilave edilir, patlıcanda piştikten so...