Malzemeler

• 4-6 kişilik
• Yarım kg kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
• Yarım çay bardağı pirinç
• 3 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı margarin
• Tuz, karabiber
• Terbiyesi için:
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 adet limon suyu

Hazırlanışı

1. Rendelenmiş soğanı, yıkanmış ve süzülmüş pirinci, doğranmış maydanozu, tuz ve karabiberi kıymaya ekleyerek yoğurun.
2. Hazırladığınız harçtan küçük parçalar koparıp yuvarlayarak köfte şekli verin ve unlanmış bir tepsiye dizin.
3. Bir tencereye suyu alın, içine tuz ve margarini ekleyerek kaynatın.
4. Kaynamaya başlayan suya köfteleri ekleyerek orta ateşte 20 dakika kadar pişirin.
5. Bu sırada bir kasede yumurta sarısı ile limon suyunu çırpın.
6. Tencereden bir-iki kaşık sıcak su alarak terbiyeyi ılıtın ve yavaş yavaş çorbaya ekleyerek sürekli karıştırın.
7. Bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
8. Afiyet olsun!