Kıymalı börek

Name: Kıymalı börek
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6-8
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 kilo un; Yarım kilo kıyma; 3 adet soğan; 200 gram margarin; Bir miktar tuz; Karabiber; 2 adet yumurta sarısı; Hamur açmak için; Bir miktar su

Kıymalı börek, özellikle çay saatlerinin ve davet sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İncecik açılmış hamuru, bol soğanlı ve kıymalı iç harcıyla enfes bir lezzet sunar. Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık kalan bu börek, ister kahvaltıda ister akşam yemeğinde rahatlıkla tüketilebilir. Üzerine sürülen yumurta sarısı sayesinde altın sarısı rengini alan börekler, pişerken mis gibi kokular yayar ve herkesi kendine hayran bırakır.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 45 dk | Pişirme: 30 dk

Malzemeler

6-8 kişilik
1 kilo un
Yarım kilo kıyma
3 adet soğan
200 gram margarin
Bir miktar tuz
Karabiber
2 adet yumurta sarısı
Hamur açmak için
Bir miktar su

Hazırlanışı

Unu geniş bir yoğurma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. İçine azar azar su ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurun elastik ve pürüzsüz bir kıvama gelmesi için yoğurma işlemine devam edin. Yoğurduktan sonra hamurun üzerini temiz ve nemli bir bezle örtüp yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlenen hamur, daha kolay açılacak ve esnek bir yapıya sahip olacaktır.
Bu sırada iç harcını hazırlayın. [[Soğan]]ları ince ince doğrayın ve bir tavaya alın. Margarini ekleyerek kısık ateşte [[soğan]]ları pembeleşene kadar kavurun. Üzerine [[kıyma]]yı ekleyin ve kıyma suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Son olarak tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Dinlenmiş hamuru orta büyüklükte bezelere ayırın. Merdane veya oklava yardımıyla her bir bezeyi yemek tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız yufkaların içine hazırladığınız kıymalı harçtan koyun. Yufkanın kenarlarını ay şeklinde kapatın ve iç harcın dışarı taşmaması için kenarlarına iyice bastırın. Dilerseniz farklı şekillerde de börek yapabilirsiniz.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine börekleri dizin. Üzerlerine bir fırça yardımıyla çırpılmış yumurta sarısını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Piştikten sonra fırından alıp birkaç dakika dinlendirin.
Sıcak ya da ılık olarak servis yapabilirsiniz.
Kalori miktarı: 1 porsiyon yaklaşık 350 kcal.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Kıymalı Börek İçi

Bize bu tarifi Bursadan yollayan Gülbahar hanıma teşekkür ederiz....

Kıymalı börek

Kıymalı börek, iç harcındaki baharatlı kıyma ve çıtır dış katmanıyla kahvaltılardan çay saatlerine kadar her an tüketilebilecek lezzetli bir börektir....

Kıymalı çıtır börek

3 adet soğanı ilk olarak kıyıyoruz. Tencere de tereyağında kavuruyoruz pembeleşince içine kıymayı da katarak kavurmaya devam ediyoruz. Yufkalarımız...

Çiğ Börek

Unu karıştırma kabına alıyoruz. Unun üzerine 1 tatlı kaşığı tuz koyup unla karıştırıyoruz. Unun ortasını havuz gibi açıp içerisine yoğurt,karbonat ve ...

Kıymalı patatesli börek

Un, su ve tuzu bir kaba alıp hamur yoğuralım. Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayıralım. Soğanları temizleyip, doğrayalım. Patatesleri temizleyip ü...

Kıymalı patatesli börek

Un, su ve tuzu bir kaba alıp hamur yoğuralım. Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayıralım. Soğanları temizleyip, doğrayalım. Patatesleri temizleyip üs...

Kıymalı Çıtır Börek

Hamuru malzemeleriyle birlikte yoğuruyoruz İç harcımızı hazırlayana kadar bekletiyoruz İç harcımızı bütün malzemeleriyle birlikte kavuruyoruz v...

Kıymalı-Havuçlu Börek

Soğan küçük küçük doğranıp sotelenir yarı pişince içine kıyma ve rendelenmiş havuç konur iyice pişirilir. Üstüne tuz, karabiber ve pul biber ilave edi...

Puf böreği

Elenmiş unun ortasını havuz gibi açın, içine sıvı yağı, yumurtayı, suyu, sirkeyi, tuzu ve kabartma tozunu ekleyerek özlü bir hamur yapın. Hamuru i...

Kıymalı bulgurlu börek

Bulguru sıcak su ile ıslatıp şişmesini bekleyelim. Soğanı ince ince kıyıp 3 çorba kaşığı margarinle pembeleşene kadar kavuralım. Kıymayı ekleyip kavur...