Patatesli fesleğenli Gnocchi (Kolay niyokki)

Name: Patatesli fesleğenli Gnocchi (Kolay niyokki)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2-4
Cuisine: İtalyan Mutfağı
Ingredients: Hamuru için; 400 gram patates (pişmiş); 100 gram un; 50 gram semolina; 25 gram parmesan; 25 gram mısır nişastası; 2 adet yumurta sarısı; Tuz; Karabiber; Muskat rendesi; Domates sosu için; 20 ml zeytinyağı; 4 diş sarımsak; 1 adet domates; 300 gram domates sosu; 100 gram stracciatella peyniri; 20 gram rendelenmiş parmesan; Taze fesleğen; Karabiber; Tuz

Gİnocchi, İtalya’nın sevilen ev yapımı lezzetlerinden biridir ve özellikle patatesin yumuşak dokusuyla birleştiğinde ortaya hafif ama doyurucu bir yemek çıkar. Hamurun ağızda dağılan kıvamı, domates sosunun tazeliği ve parmesan peynirinin aromasıyla birleşerek sade ama zarif bir tat sunar. Yapımı oldukça keyiflidir; küçük hamur tanelerinin su yüzeyine çıkışı bile gnocchinin hazır olduğunun göstergesidir. Özellikle kendi sosunuzla birleştirdiğinizde, kısa sürede restoran kalitesinde bir İtalyan yemeği hazırlayabilirsiniz.

Patatesli fesleğenli Gnocchi (Kolay niyokki) tarifi

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 20 dk | Pişirme: 25 dk

Malzemeler

2-4 kişilik
Hamuru için
400 gram patates (pişmiş)
100 gram un
50 gram semolina
25 gram parmesan
25 gram mısır nişastası
2 adet yumurta sarısı
Tuz
Karabiber
Muskat rendesi
Domates sosu için
20 ml zeytinyağı
4 diş sarımsak
1 adet domates
300 gram domates sosu
100 gram stracciatella peyniri
20 gram rendelenmiş parmesan
Taze fesleğen
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı

Öncelikle evde yapımı kolay olan Ginocchi için patatesleri 180 derecede 1 saat ızgara telinde pişirelim.
Sonra soğuması için ikiye keselim.Kabukalarını sıcakken soyarsak kolay olur.
Patatesleri sıcakken püre haline getirip geniş bir kaba alın. Hafif ılınmasını bekle; çok sıcak olursa hamur fazla yumuşar, çok soğursa toparlanması zorlaşır.
Ilındığında üzerine un, semolina irmik, mısır nişastası, parmesan, yumurta sarıları, tuz, karabiber ve az miktarda muskat rendesi ekleyin.
Hamuru dıştan içe doğru toparlayarak yoğur, ancak fazla yoğurmamaya dikkat et; hamurun hafif ve yumuşak kalması gerekir.
Hamur toparlandığında tezgâha hafifçe un serp ve uzun rulolar halinde yuvarla.
Ruloları küçük, eşit boyutlarda parçalara kes. İstersen her parçanın üzerine çatal sırtına hafif bastırarak klasik gnocchi çizgilerini verebilirsin.
Hazırladığın gnocchileri kaynar tuzlu suya at; yüzeye çıkanlar piştiği anlamına gelir, onları kevgirle alıp kenara koy.
Sosu hazırlamak için bir tavada zeytinyağını ısıt ve ince kıyılmış sarımsakları ekleyerek hafifçe sotele. Küp doğranmış domatesi tavaya alıp biraz pişir. Ardından domates sosunu ekleyerek kıvam alana kadar kaynat. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Haşlanan gnocchileri sıcak sosun içine alıp nazikçe karıştır; hamurun sosu iyice çekmesini sağlayın.
Servis tabağına aldığında üzerine stracciatella peyniri ekle, taze fesleğen yaprakları serpiştir ve parmesan ile lezzeti tamamla.
Sıcağı sıcağına servis ettiğinde hem kıvamı hem aroması daha belirgin olur, gerçek bir İtalyan tabak deneyimi yaşatır.
Stracciatella peyniri yerine mozerella olmak üzere başka peynir de kullanabilirsin.

Benzer Yemek Tarifleri

Patatesli kolay börek

Patatesli kolay börek, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçim. Yumuşacık dokusu ve nefis patatesli iç harcıyla,...

Patatesli soğanlı kolay börek

Patatesler küp küp doğranır.Soğanlar şerit şerit doğranıp 2-3 çorba kaşığı kadar yağda biraz kavrulur.Bir kaba un,kabartama tozu ,tuz,yoğurt,sıvıyağ,y...

Fesleğenli Domates Sandvici

Dilimlenmiş domates ve soğanları, fesleğen yapraklarını bir tabağa koyup üzerini örtecek kadar sirke dökün. Buzdolabında bir saat kadar beklettikten s...

Fesleğenli domatesli tartlar

Fesleğenler, yıkanır, kurutulur ve yaprakları doğranır. Un ile doğranmış tereyağı, tuz, yumurta sarısı, su ve fesleğen bir kap içinde ve yoğrulup p...

Kolay Peynirli börek

Yaklaşık 2 bardak veya daha fazla unu biraz su ve tuz ile yoğurarak hamr haline getirin.Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bir tabakta peynir...

Patatesli Gözleme (hazır Yufkadan)

Öncelikle patatesleri haşlayalım ve haşlandıktan sonra püre haline gelirelim. İçerisine istenildiği kadar karabiber, kırmızı biber ve tuz ilave edelim...

Çikolatalı Kubbe Çok Kolay

Bir karıştırma kabı alıyoruz ilk başta, kakaolu bisküvileri küçük parçalara bölüyorsunuz içine 2 su bardağı sütü de döküp, bunu 10 dak. kadar bekleti...

Patatesli köfte

Patatesleri rendeleyip suyunu sıktıktan sonra kıymayla karıştırın. Kimyon, tuz ve karabiberi koyup iyice yoğurun. Ceviz iriliğinde parçalat kopa...

Narlı patatesli salata

Bebek patatesleri öncelikle çok iyi yıkayın haşlayın.Daha sonra ister bebek patatesleri bir tavaya alın.Dilerseniz keserek parçalara ayırabilirsiniz. ...

Peynirli niyokki

Peynirli niyokki (gnocchi), İtalyan mutfağının en sevilen hamur işleri arasında yer alır. Patates bazlı bu küçük köfteler, peynirlerin lezzetiyle harm...