Malzemeler

• 4-6 kişilik
• 3 adet bostan patlıcan
• 4-5 adet yeşilbiber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ (tahta mutfak kaşığı ile)
• 1 baş çentilmiş soğan
• Tuz
• 300 gram kıyma
• 3-4 adet küp doğranmış domates
• 3 adet yumurta
• ½ demet maydanoz
• ½ demet dereotu
• 1 adet kabukları soyulup dilimlenmiş domates (üzeri için)

Hazırlanışı

1. Patlıcanları ve biberleri fırında veya ızgarada közleyip kabuklarını soyun.
2. Patlıcanları bir kap içinde parçalayıp çatalla ezin.
3. Biberleri küçük parçalara ayırın.
4. Ayrı bir tencereye yağı koyup soğanı çevirin, üzerine kıymayı ilave edip yarı pişirin.
5. Küp doğranmış domatesleri ekleyip biraz daha pişirip ocaktan alın.
6. Bu karışıma, patlıcanları ve biberleri ilave edip soğumaya bırakın.
7. İki yumurtayı çırpın, soğuyan patlıcan karışımına maydanoz, dereotu ve tuzu ekleyip karıştırın.
8. Karışımı fırın tepsisine yayıp üzerine kaşıkla düzeltin.
9. Üzerine kalan yumurtayı kırıp yayın, dilimlenmiş domatesle süsleyip ısıtılmış fırında pişirin.
10. Kalori değeri: Yaklaşık bir porsiyon (bir dilim) 250-300 kalori içermektedir. Bu değer kullanılan malzemelere göre değişebilir. Afiyet olsun!