Patlıcanlı Köfte

Name: Patlıcanlı Köfte
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1.5 kg kemer patlıcanı; Yarım litre sıvıyağ; 2 çorba kaşığı domates püresi; 4 su bardağı et suyu veya su; 250 gram domates; 1 demet maydanoz; Tuz ve karabiber; Köfte için; Yarım kg kıyma; 1 demet maydanoz; 1 kahve fincanı sıvı yağ; 200 gram kaşar peyniri; 250 gram soğan; 1 çay bardağı su; Tuz ve karabiber

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 0 dk | Pişirme: 0 dk

Malzemeler

1.5 kg kemer patlıcanı
Yarım litre sıvıyağ
2 çorba kaşığı domates püresi
4 su bardağı et suyu veya su
250 gram domates
1 demet maydanoz
Tuz ve karabiber
Köfte için
Yarım kg kıyma
1 demet maydanoz
1 kahve fincanı sıvı yağ
200 gram kaşar peyniri
250 gram soğan
1 çay bardağı su
Tuz ve karabiber

Hazırlanışı

Patlıcanları alacalı soyup saplarını keselim. Boyuna olacak şekilde bıçak sırtı kalınlığında parçalara ayıralım.
Bir kabın içine su ve tuz koyup patlıcanları 15 dakika bekletelim. Daha sonra bol suda yıkayıp bir süzgece çıkarıp kurulayalım.
Ayçiçek yağında patlıcanları altın sarısı oluncaya kadar kızartalım.
Köfte içinse, tüm malzemeleri bir kabın içine koyalım ve yoğuralım. Köfte hamurundan ceviz iriliğinde parçalar koparıp, silindir formunda şekil verelim.
Önceden ısıtılmış 170 derecede fırında 10 dakika pişirelim. Köfteleri kızarttığımız patlıcanlara saralım. Her bir köftenin üzerine kürdan saplayalım.
Domates püresini tavaya koyup kaynatalım. Tuz, karabiber ve et suyunu ilave edip, bir miktar küp domatesi ve ince kıyılmış maydanozu da bu tavaya ekleyelim. Bu sosu patlıcanlı köftenin üzerine gezdirip, servis yapalım.

Benzer Yemek Tarifleri

Patlıcanlı köfte

İlk önce bulgur, et ve tuz karıştılarak bir leğende köfte kıvamını alıncaya kadar yoğrulur, yoğrulan köfte nohut büyüklüğünde yuvarlanır bir tepsinin...

Patlıcanlı köfte

Rendelenmiş soğan, kıyma, ufalanmış ekmek içi, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon iyice yoğrulur, küçük yassı köfteler yapılır. Patlıcanların...

Patlıcanlı Köfte

Patlıcan ve köftenin enfes uyumuyla hazırlanan patlıcanlı köfte, sofralarınıza şık bir sunum ve muhteşem bir lezzet katıyor. Fırında pişen köftelerin ...

Patlıcanlı köfte

Öncelikle patlıcanların kabuklarını alaca soyalım. Fındık iriliğinde, küp şeklinde doğrayalım. Patlıcanlara 1 çay bardağı su ilave ederek, haşlayalım....

Top köfte

Bayat ekmekler kabukları alındıktan sonra ılık su ile ıslatılır. • Ilık su ile ıslatılan ekmekler elle sıkılarak suyu süzüldükten sonra bir kaba al...

Patatesli köfte

Bir paket hazır köfte harcını kıyma ve yarım su bardağı su ile karıştırıp yoğuralım. Köfteden parçalar koparıp, oval köfteler yapalım. Patatesleri...

Patatesli Köfte

Soğanı kıyıp kekik, baharatlar, tuz kıyma hepsi yoğurulup 4 parçaya bölünür. Folyo üzerinde kıymaya kase şekli verilir. Robota koyduğumuz patatesl...

Bulgurlu köfte

Yumurta hariç bütün malzemeler 1 çay bardağı suyla 10 dakika yoğrulur daha sonra cevizden az büyük parçalar alınarak yuvarlanıp yassıltılr ortasına ha...

Kadınbudu köfte

Kadınbudu köfte, Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biridir. İçindeki pirinç ve baharatlarla farklı bir aroma kazanan bu köfte, dışı çıtır içi ise ...