Patlıcanlı Köfte

Name: Patlıcanlı Köfte
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10-12
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: Patlıcanlar için:; 1.5 kg kemer patlıcan; Yarım litre sıvıyağ (kızartmak için); 2 çorba kaşığı domates püresi; 4 su bardağı et suyu veya su; 250 gram domates (küçük doğranmış); 1 demet maydanoz (ince kıyılmış); Tuz, karabiber; Köfte için:; 500 gram kıyma; 1 demet maydanoz (ince kıyılmış); 1 kahve fincanı sıvıyağ; 200 gram kaşar peyniri (rendelenmiş); 250 gram soğan (rendelenmiş); 1 çay bardağı su; Tuz, karabiber

Patlıcan ve köftenin enfes uyumuyla hazırlanan patlıcanlı köfte, sofralarınıza şık bir sunum ve muhteşem bir lezzet katıyor. Fırında pişen köftelerin kızartılmış patlıcana sarılması ve domates sosuyla buluşmasıyla ortaya çıkan bu yemek, misafirlerinizi etkileyecek türden!

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 20 dk | Pişirme: 30 dk

Malzemeler

10-12 kişilik
Patlıcanlar için:
1.5 kg kemer patlıcan
Yarım litre sıvıyağ (kızartmak için)
2 çorba kaşığı domates püresi
4 su bardağı et suyu veya su
250 gram domates (küçük doğranmış)
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Tuz, karabiber
Köfte için:
500 gram kıyma
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 kahve fincanı sıvıyağ
200 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
250 gram soğan (rendelenmiş)
1 çay bardağı su
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Patlıcanları hazırlayın:
Patlıcanları alacalı soyup saplarını kesin. Uzunlamasına bıçak sırtı kalınlığında dilimleyin.
Bir kaba su ve tuz koyup patlıcanları 15 dakika bekletin. Ardından süzüp kurulayın.
Bol sıvıyağda altın sarısı renk alana kadar kızartıp fazla yağını süzmesi için kağıt havlu üzerine alın.
2. Köfteleri hazırlayın:
Kıyma, rendelenmiş soğan, maydanoz, sıvıyağ, su, tuz ve karabiberi bir kaba alın. Karışımı iyice yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp silindir şeklinde köfteler yapın.
Önceden ısıtılmış 170°C fırında 10 dakika pişirin.
3. Patlıcan ve köfteyi birleştirin:
Köfteleri kızarttığınız patlıcanlara sarın ve üzerlerine bir kürdan saplayarak sabitleyin.
4. Sosu hazırlayın:
Bir tavada domates püresini kaynatın. Tuz, karabiber ve et suyunu ekleyin.
Küp doğranmış domatesleri ve kıyılmış maydanozu da ekleyerek birkaç dakika pişirin.
5. Servis aşaması:
Hazırladığınız sosu patlıcanlı köftelerin üzerine gezdirin.
Sıcak servis yapın. Yanında pirinç pilavı ve yoğurtla mükemmel bir uyum sağlar.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Patlıcanlı köfte

İlk önce bulgur, et ve tuz karıştılarak bir leğende köfte kıvamını alıncaya kadar yoğrulur, yoğrulan köfte nohut büyüklüğünde yuvarlanır bir tepsinin...

Patlıcanlı Köfte

Patlıcanları alacalı soyup saplarını keselim. Boyuna olacak şekilde bıçak sırtı kalınlığında parçalara ayıralım. Bir kabın içine su ve tuz koyup p...

Patlıcanlı köfte

Rendelenmiş soğan, kıyma, ufalanmış ekmek içi, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon iyice yoğrulur, küçük yassı köfteler yapılır. Patlıcanların...

Patlıcanlı köfte

Öncelikle patlıcanların kabuklarını alaca soyalım. Fındık iriliğinde, küp şeklinde doğrayalım. Patlıcanlara 1 çay bardağı su ilave ederek, haşlayalım....

Top köfte

Bayat ekmekler kabukları alındıktan sonra ılık su ile ıslatılır. • Ilık su ile ıslatılan ekmekler elle sıkılarak suyu süzüldükten sonra bir kaba al...

Patatesli köfte

Bir paket hazır köfte harcını kıyma ve yarım su bardağı su ile karıştırıp yoğuralım. Köfteden parçalar koparıp, oval köfteler yapalım. Patatesleri...

Patatesli Köfte

Soğanı kıyıp kekik, baharatlar, tuz kıyma hepsi yoğurulup 4 parçaya bölünür. Folyo üzerinde kıymaya kase şekli verilir. Robota koyduğumuz patatesl...

Bulgurlu köfte

Yumurta hariç bütün malzemeler 1 çay bardağı suyla 10 dakika yoğrulur daha sonra cevizden az büyük parçalar alınarak yuvarlanıp yassıltılr ortasına ha...

Kadınbudu köfte

Kadınbudu köfte, Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biridir. İçindeki pirinç ve baharatlarla farklı bir aroma kazanan bu köfte, dışı çıtır içi ise ...