Risottolu hindi biftek

Name: Risottolu hindi biftek
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4-6
Cuisine: İtalyan Mutfağı
Ingredients: 1 tabak hindi biftek; 2 dal kekik (yapraklanmış); 2 çorba kaşığı portakal suyu; 7 çorba kaşığı zeytinyağı; 300 gram pirinç (risotto'ya arborio pirinci tercih edilebilir); 1 adet küçük boy soğan (ince kıyılmış); 400 ml piliç suyu (kaynar); 200 gram krema; 100 gram eski kaşar peyniri (rendelenmiş); 1 demet fesleğen (iri doğranmış); 5 sap maydanoz (iri doğranmış); 2 adet orta boy kabak (halka doğranmış); 15 adet kuşkonmaz (haşlanmış); Tuz, karabiber (arzu edilen miktarda)

İtalyan mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan risotto, bu tarifte lezzetli hindi biftekle birleşerek enfes bir ana yemek oluşturuyor. Portakal suyu ve kekikle marine edilen hindi eti, sotelenmiş sebzeler ve kremsi risotto ile servis edilerek sağlıklı ve şık bir sunum elde ediliyor. Özel günlerde sofralarınızı renklendirecek doyurucu bir yemek arıyorsanız, bu tarif tam size göre!

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 10 dk | Pişirme: 45 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
1 tabak hindi biftek
2 dal kekik (yapraklanmış)
2 çorba kaşığı portakal suyu
7 çorba kaşığı zeytinyağı
300 gram pirinç (risotto'ya arborio pirinci tercih edilebilir)
1 adet küçük boy soğan (ince kıyılmış)
400 ml piliç suyu (kaynar)
200 gram krema
100 gram eski kaşar peyniri (rendelenmiş)
1 demet fesleğen (iri doğranmış)
5 sap maydanoz (iri doğranmış)
2 adet orta boy kabak (halka doğranmış)
15 adet kuşkonmaz (haşlanmış)
Tuz, karabiber (arzu edilen miktarda)

Hazırlanışı

Hindi bifteğin marinasyonu:
Kekik, portakal suyu, 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve karabiber çırpılarak marine sos hazırlanır. Hindi bifteklerin her iki yüzüne bu sos sürülerek kaplanır. Streç filmle sarılarak buzdolabında en az 1 saat dinlendirilir.
Risotto hazırlığı:
Geniş bir tavada 4 çorba kaşığı zeytinyağı ısıtılır. İnce doğranmış soğan eklenerek orta ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 2-3 dakika sotelenir. Pirinç ilave edilerek sürekli karıştırarak 3-4 dakika daha kavrulur.
Sıcak piliç suyu azar azar eklenerek pirincin suyu çekmesi beklenir. Bu işlem 4 aşamada yapılmalı ve her eklemeden sonra pirincin suyu çekmesi beklenmelidir. Pirinçler tamamen yumuşadığında krema, rendelenmiş eski kaşar peyniri, doğranmış fesleğen ve maydanoz eklenerek karıştırılır. Tuz ve karabiberle tatlandırılıp ocaktan alınır.
Sebzelerin hazırlanışı:
Bir tavada kalan zeytinyağı ısıtılır ve halka doğranmış kabaklar eklenerek kısık ateşte 4-5 dakika sotelenir. Ayrı bir kapta kuşkonmaz haşlanarak hazırlanır.
Hindi bifteğin pişirilmesi:
Dinlenen biftekler yüksek ateşte ısıtılmış tavaya alınarak her yüzü 3’er dakika mühürlenir. Daha sonra ateş kısılır, üzerine bir kapak kapatılarak 5 dakika daha pişirilerek suyunu salması önlenir.
Servis önerisi:
Tabaklara sırasıyla haşlanmış kuşkonmaz, sotelenmiş kabak ve hindi biftek yerleştirilir. Yanına sıcak şekilde servis edilen risotto eklenerek sunum tamamlanır.
Kalori miktarı: Yaklaşık 450 kcal (1 porsiyon için).
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Domates soslu hindi kuşbaşı but biftek

Sıvıyağ içinde soğan ve sarımsakları 2-3 dakika soteleyin.Sonra biberleri ekleyin.5 dk. pişirip etleri atın. Etlerin her tarafı beyazlaşsın.Bu arad...

Fırınlanmış Patates Püreli Hindi Bonfile

Patateslerin üzerini birkaç yerden çatalla delin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında patatesler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 50 dak. pişirin. Elle tutulu...

Mantarlı biftek

Teflon tavada biftekler az yağda kızartılır. Mantarlar sote haline getirilir.Tepsiye dizilen bifteklerin üzerine mantarlar onların üzerine de eritme ...

Baharatlı Biftek

Soğanları soyup halka halka doğrayın. Domatesleri yıkayıp dilimleyin. Salatayı yıkayıp suyunu süzün. Hepsini bir kenarda bekletin. Soğan halkaları...

Sebzeli hindi budu

Hindi budunu ve kanatları tuz ve karabiberle ovalım. Bir tencereye aktarıp 2 dakika soteleyin. Sonrasında hindileri pişirme poşetine aktarıp poşet...

Püreli Biftek

Biftekleri cok hafif haşladıktan sonra fırın tepsisne alalım. Daha sonra patateslerde püre yapıp her bir büfteğin üzerini kaplayalım pürenin üstüne kö...

Izgara Bonfile Biftek

Biftek daha önceden ısıtılmış ve yağlanmış ızgarada kızartılır. Garnitür için ikiye bölünmüş domates ve biber ızgarada pişirilerek kap şeklinde doğran...

Hindi güveç

Derin bir kasede hindi etini dörde bölünmüş arpacık soğanları ve ortadan ikiye bölünmüş mantarları karıştıralım. Kiraz domates, kayısı, karabiber ...

Dana Biftek

Bir tavada biftekler iki taraflı kızartılır. Bir tepsiye alınır. Tavadaki yağda domatesler (yoksa salça) küçük küçük doğranmış soğanlar pembeleşene ka...