Sebze köftesi

Name: Sebze köftesi
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1.5 kg kabak; 120 gram kaşar peyniri; 1 su bardağı un; 2 yemek kaşığı ufalanmış ekmek; 300 gram taze kutu peyniri; 1 adet yumurta; 2 diş sarımsak; 1 adet sivri biber; 4 yemek kaşığı sıvıyağ; 80 gram tereyağı; 1 demet maydanoz; Tuz; Karabiber

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 20 dk | Pişirme: 15 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
1.5 kg kabak
120 gram kaşar peyniri
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı ufalanmış ekmek
300 gram taze kutu peyniri
1 adet yumurta
2 diş sarımsak
1 adet sivri biber
4 yemek kaşığı sıvıyağ
80 gram tereyağı
1 demet maydanoz
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı

Kabağımızın yarısını yıkayalım, rendeleyelim ve tuzlayıp süzgeçte yarım saat kadar süzülmeye bırakalım. Kalan kabakları 1 santim kalınlığında doğrayalım. 80 gram kaşar peynirini ince, kalanını ise iri iri rendeleyelim. Maydanozu ayıklayıp yıkayalım ve ince ince kıyalım.
Rendelenmiş kabağı un, ince rendelenmiş peyniri, ufalanmış ekmek, taze kutu peynir, yumurta, tuz ve karabiber ile yoğuralım. Üstünü kapatıp 10 dakika dinlendirelim. Bir tatlı kaşığı yardımı ile fındık büyüklüğünde parçalar kopartalım. Elimiz ile unlayıp küçük köfteler yapalım.
Sarımsağı soyup ezelim. Biberi uzunlamasına keselim, çekirdeklerini çıkartıp küp şeklinde doğrayalım. Sıvı yağı büyük bir tavada ısıtalım. Sarımsağı ve biberi kavuralım. Doğranmış kabakları da koyup 10 dakika kızartalım.
Tuz ve karabiberle tatlandıralım. Bol tuzlu su kaynatalım. Tereyağını kızdıralım. Köfteleri kaynayan suda 2-3 dakika haşlayıp çıkartarak süzülmeye bırakalım. Kızgın tereyağını ve iri rendelenmiş kaşar peynirini köftelerin üzerine gezdirelim. Maydanozu serpip servis yapalım.

Benzer Yemek Tarifleri

Sultan köftesi

Köfte malzemeleri yoğrulduktan sonra parmak biçiminde şekillendirilerek ızgarada pişirilir. Patatesler kibrit şeklinde doğranır ve kızgın yağda kı...

Köfteli sebze çorbası

Mercimeği ayıklayıp yıkadıktan sonra haşlayalım. Haşlanan mercimeği süzelim. Ayrı bir yerde soyup yıkadığımız havuç, patates, kabak, domates, soğan ve...

Nefis Fellah köftesi (Bulgur köftesi)

Fellah köftesi için bir büyük kase içine 1 bardak kısırlık bulgur ile 1 bardak ılık suyu koyup bir kapak ile kapatıp bir süre bekletin. Bulgur suy...

Bebe sebze çorbası

Sebzeleri iyice yıkayın , soyun ve tencereye atın.Üzeri kapanacak kadar su ile haşlayın tel süzgecten geçirin.1 çay kaşığı yağ ilave edin (patates ye...

Sebze çorbası (detoks çorbası)

Bir tencerenin içerisine kabaklar küp şeklinde doğranır, bezelyeler eklenir, maydanoz da el ile iki yada üç parçaya bölünerek üzerine bir litres su ek...

Pazılı zeytinyağlı börülce salatası

Pazılı zeytinyağlı börülce salatası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için birebir. Zeytinyağının hafifliği ve limonun ferahlığıyla...

Tavuk çorbası

Şifa deposu olan tavuk çorbası, soğuk günlerde içinizi ısıtacak besleyici ve lezzetli bir tariftir. Tavuk etiyle zenginleşen, limon suyu ve sebzelerin...

Tire köftesi

İlk olarak tire köftesini hazırlayın.Bunun için 350 gr.dana döş ve 400 grdana kolu iki sefer makinadan geçirin.Köfteyi 1 gece buzdolabında bekletin.2....

Kaparili fava

Ege mutfağının en sevilen mezelerinden biri olan fava, kapariyle birleşerek daha yoğun ve aromatik bir tat kazanıyor. Kuru baklanın yumuşak dokusu ve ...

İstanbul kebabı

İnce ince doğranan kuru soğanlar sıvı yağda kavrulur. Ispanak ilave edilir ve kavurmaya devam edilir. Tuz, karabiber ve sebze çeşnisi ile tatlandırılı...