Semsek(çiğ börek)

Name: Semsek(çiğ börek)
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: Hamur için; 1 kg un; 2 kaşık sirke veya limon suyu; 1 su bardağı sadeyağ; Tuz; iç harç için:; ½ kg kıyma (yağsız); 2 soğan; 1 demet maydanoz; Karabiber

Semsek, adını Farsça "senbûse" sözcüğünden alan, farklı yörelerde samsa veya sembusek olarak da bilinen geleneksel bir börektir. Çıtır dışı ve lezzetli iç harcıyla özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilir. Hem kıymalı hem de peynirli olarak hazırlanabilen bu börek, kızartılarak servis edilir. Ayrıca tatlı versiyonu da bulunur ve şeker balına veya pekmeze batırılarak yenir.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 30 dk | Pişirme: 45 dk

Malzemeler

4 kişilik
Hamur için
1 kg un
2 kaşık sirke veya limon suyu
1 su bardağı sadeyağ
Tuz
iç harç için:
½ kg kıyma (yağsız)
2 soğan
1 demet maydanoz
Karabiber

Hazırlanışı

İç harç için kıyma, ince doğranmış soğan ile bir tavada kavrulur. Maydanoz ince doğranır ve tuz, karabiber eklenerek kıyma harcıyla karıştırılır.
Hamur yoğrularak yumuşak bir kıvam elde edilir. Küçük mandalina büyüklüğünde bezelere ayrılır ve tatlı tabağı büyüklüğünde açılır. Çok ince olmayacak şekilde açılan hamurun yarısına iç harç yerleştirilir ve diğer yarısı üzerine kapatılır. Kenarları kesilir ve yağda iki tarafı da pembeleşinceye kadar kızartılır.
Peynirli semsek yapmak için iç harca ufalanmış tuzsuz peynir, ince doğranmış yeşil soğan, maydanoz, tuz ve pul biber eklenerek aynı yöntemle hazırlanır.
Tatlı semsek için iç harca sadece ufalanmış tuzsuz peynir konulur ve kızartıldıktan sonra şeker balına veya pekmeze batırılarak tüketilir.
Kalori miktarı: 1 adet yaklaşık 350 kcal.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Urfa işi semsek

Şanlıurfa mutfağına ait, çıtır dış hamuru ve bol lezzetli iç harcıyla semsek, kahvaltılarda veya çay saatlerinde severek tüketebileceğiniz harika bir ...

Ispanaklı pratik börek

Soğanı yemeklik doğrayıp 2-3 yemek kaşığı zeytinyağında pembeleştirmeye başlayın.Bu arada sarımsaklarınıza minik minik kesip katın. Ispanakları bol...

Kolay Peynirli börek

Yaklaşık 2 bardak veya daha fazla unu biraz su ve tuz ile yoğurarak hamr haline getirin.Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bir tabakta peynir...

Şekerli börek

Rulo yaptığınız yufkaları küçük parçalara bölün, tereyağında kızartın, üzerine pudra şekeri ve vanilya dökün....

Çiğ börek

Unu yoğurma kabına alalım. Tuz, yumurta ve ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir hamur haline gelinceye kadar yoğuralım. Hamurdan yarım limo...

Çiğ börek

Unu yoğurma kabına alalım. Tuz, yumurta ve ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir hamur haline gelinceye kadar yoğuralım. Hamurdan yarım limon b...

Rulo börek

Fırınınızı önceden 180 dereceye ayarlayın. Lor peynirini elinizle ufalayın ve maydanozları kıyın. Yoğurt,75 gr eritilmiş tereyağı,tuz,karabiber ve ...