Malzemeler

• 4 kişilik
• 1 bardak yayla tane pirinç (Yaklaşık 250 gr.)
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 bardaktan bir parmak fazla ılık su
• Tuz ve şeker

Hazırlanışı

1. Pirincin Hazırlanması
2. Yayla pirincini bir süzgeçte iyice yıkayın. Nişastasının gitmesi için su berraklaşana kadar yıkama işlemini tekrarlayın. Daha sonra süzgeçte suyunun süzülmesini bekleyin.
3. Yağların Isıtılması
4. Yapışmaz bir tencereye sıvı yağı ve tereyağını koyup, tereyağı eriyene kadar orta ateşte ısıtın. Bu aşamada yağların karışımı pilavınıza zengin bir lezzet katacaktır.
5. Pirincin Kavrulması
6. Süzülen pirinci tencereye ekleyin ve orta ateşte, pirinçler şeffaflaşana kadar yağla birlikte kavurun. Bu işlem, pirincin tane tane olmasını sağlayacaktır.
7. Suyun Eklenmesi ve Pişirme
8. Ilıttığınız suyu kavrulan pirincin üzerine dökün. Ardından 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kadar şeker ekleyerek iyice karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Önce yüksek ateşte dumanı çıkana kadar pişirin, ardından kısık ateşe alarak suyu tamamen çekmesini bekleyin.
9. Demlenme
10. Suyu çeken pilavın üzerine bir kağıt havlu koyup kapağını kapatın. Pilavı bu şekilde yaklaşık 10-15 dakika dinlendirin. Dilerseniz tencereyi bir mutfak havlusuyla sararak pilavın daha uzun süre sıcak kalmasını sağlayabilirsiniz.
11. Servis
12. Pilavı karıştırıp tane tane hale getirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Tane tane dökülen ve mis gibi tereyağı kokusuyla pilavınız hazır!
13. Afiyet olsun!